De appelschijfjes met cacao- en witte chocoladedeeg zijn heerlijke gefrituurde lekkernijen, zeer smakelijk en aromatisch met de geur van kaneel en bittere cacao, zo lekker dat je er niet vanaf kunt blijven.
Een typisch Italiaans recept dat ik wilde herzien door cacao en kaneel aan het deeg toe te voegen, een combinatie van smaken waar ik dol op ben en die me aan kerst doen denken, en waarom niet, zo sappig, zacht en geurig zijn ze ook perfect als kerstzoetigheid!
De appelschijfjes in deeg zijn in zeer korte tijd te bereiden, je kunt ze zowel in de oven als in de pan bakken, ze zijn heerlijk als nagerecht of tussendoortje, je kunt ze eenvoudig serveren bestrooid met poedersuiker of kristalsuiker, maar als je een vleugje extra smaak en elegantie wilt, versier ze dan met witte chocolade en snoepjes, ze zijn echt schattig!
Ze zijn ook perfect voor carnaval, samen met veel andere gefrituurde lekkernijen, versierd met gekleurde snoepjes.
Probeer ook deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de appelschijfjes met cacao- en chocoladedeeg
- 130 g bloem 00
- 80 ml melk
- 1 ei (groot)
- 4 eetlepels suiker
- 20 g bittere cacao in poeder
- 1 theelepel kaneel in poeder
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 2 appels
- naar smaak kaneel in poeder
- 2 eetlepels suiker
- Een halve citroensap
- naar smaak arachideolie
- 50 g witte chocolade
- naar smaak snoepjes
Gereedschappen
- Kom
- 1 Garde
- 1 Appelboor
- Steelpan
- Fornuis
- 1 Banketbakkersspuit
- 1 Tang
Voorbereiding voor de appelschijfjes met cacao- en chocoladedeeg
Schil de appels, snijd ze in plakjes van ongeveer 7-8 mm dik. Verwijder het middelste deel van het klokhuis.
Doe ze in een kom en besprenkel met het citroensap, veel kaneel en twee eetlepels suiker, meng goed en laat marineren.DEEG
Bereid het deeg voor, giet in een kom het ei, de suiker en de melk, klop goed met een garde, voeg dan de kaneel, de bloem en het gezeefde bakpoeder toe.
Goed mengen, het moet een glad deeg zijn zonder klontjes.BAKKEN
Zet een steelpan met olie op het vuur en verwarm tot een gemiddelde temperatuur, dompel de appelschijfjes in het deeg met een tang, dompel ze meerdere keren onder en leg ze dan in de hete olie.
Draai tijdens het bakken, het duurt slechts 2 seconden per kant, let op de temperatuur van de olie die constant moet blijven. Laat de appelschijfjes uitlekken in een kom met bakpapier, ga door tot alle schijfjes op zijn.
Als je nog deeg over hebt, verdik het dan met een extra eetlepel bloem en maak eenvoudige beignets, of voeg nog wat stukjes appel toe.
DECORATIE
Leg de gefrituurde appelschijfjes op een bakplaat met bakpapier, smelt de witte chocolade au bain-marie, versier de appelschijfjes met een kleine spuit en voeg de snoepjes toe.
Laat opstijven en serveer dan!
Adviezen en varianten
Voor dit recept kun je zowel gele als rode appels gebruiken.
De appelschijfjes met cacao- en witte chocoladedeeg kunnen ook worden gearomatiseerd met vanille of rum.
Je kunt ook de witte versie maken zonder cacao toe te voegen, gewoon bestrooien met poedersuiker of versieren met zowel witte als donkere chocolade.
In dit artikel zijn meerdere affiliate links aanwezig!
