Bereiding voor de appeltaart met pompoen en kastanjes

• Snijd de pompoen in kleine stukjes, bewaar een stukje voor de einddecoratie en verzacht de rest gedurende 5 minuten in de magnetron op 900 watt, als je geen magnetron hebt, gebruik dan de gewone oven of stoomkoken totdat het zacht wordt.

• Laat het een beetje afkoelen en pureer het vervolgens met de mixer tot een puree.
  Snijd intussen de appels, je kunt zowel rode als gele gebruiken.
  Snijd twee appels in dunne partjes en de andere twee in blokjes.

• Doe ze in een pan, voeg het citroensap, de eetlepel bruine suiker of kristalsuiker en de kaneel toe, laat ze 5 minuten zacht worden op een laag vuur.
  Pel de kastanjes, je kunt ze zowel rauw als gekookt gebruiken.

• Ga verder met de bereiding van de taart.
  Klop de eieren met de suiker in een keukenmachine, robot of in een kom met een garde, voeg dan de geraspte citroenschil, de olie, de gepureerde pompoen en tot slot de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
  Werk het deeg tot het mooi homogeen is.

• 

• Voeg aan het deeg de helft van de in blokjes gesneden appels toe en laat de rest voor de einddecoratie.
  Als je een hoge taart wilt, giet het deeg dan in een kleine vorm van 18/20 cm, als je het liever lager hebt, gebruik dan een van 20/22.
  Ik heb het deeg in de kleine vorm gegoten, ingevet en bebloemd.

  Decoreer het oppervlak van de taart door appel- en pompoenstukken af te wisselen, als je wilt, kun je de pompoenstukken weglaten, voeg ook de kastanjes toe en verkruimel tot slot 2 droge amaretti. Zet de vorm in de reeds voorverwarmde oven.

• BAKEN VAN DE TAART
  Bak de appeltaart met pompoen en kastanjes op 180° ventilatortemperatuur gedurende ongeveer 50 minuten en 60 minuten als je een conventionele oven gebruikt, dit als je de kleine vorm hebt gebruikt, als je een grotere hebt gebruikt, haal hem dan ongeveer 7 minuten eerder eruit.
  Controleer de gaarheid door een prikker in te steken.
  Haal de appeltaart uit de oven, laat afkoelen, snijd in plakken en serveer.