De appeltaart is een klassieke en tijdloze lekkernij die iedereen altijd heeft veroverd. Ik hou ervan en heb deze taart altijd op verschillende manieren bereid. Vandaag stel ik een rijkere en voedzamere versie voor: de “Appeltaart met walnoten, rozijnen en granaatappel – Kerstappeltaart“
Een perfecte taart ook voor de kerstvieringen omdat het de geuren en smaken bevat die aan Kerstmis doen denken. Om de appeltaart te verrijken, heb ik gebruikt: walnoten, rozijnen, gekonfijte vruchten, granaatappelpitjes, kaneel en geraspte sinaasappel.
Het is een zachte en geurige taart en is perfect voor elke gelegenheid. Het kan op veel verschillende manieren worden genoten: als een voedzaam ontbijt, een dessert na de maaltijd, een zoet tussendoortje in de middag of een perfecte begeleiding bij de theetijd.
De veelzijdigheid maakt het geliefd bij jong en oud en de bereiding is een echt ritueel dat warmte en geur in elk huis brengt.
Probeer deze kerstappeltaart, het is echt heel lekker en je zult een tweede portie willen. Uitstekend als alternatief dessert voor wie geen panettone lust!
Ik raad aan om ook deze heerlijke appeltaarten te proberen ↓
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten voor de appeltaart
- 250 g bloem 00
- 80 g boter
- 2 eieren (middelgroot)
- 150 g suiker
- 40 g rozijnen
- 2 potjes natuurlijke witte yoghurt
- 1 appel
- Half citroensap
- 1 theelepel suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- naar smaak gemengd gekonfijt fruit
- 40 g walnoten
- 1 appel
- naar smaak walnoothelften
- naar smaak granaatappelpitjes
- naar smaak kaneel
- naar smaak suiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm
- 1 Oven
Stappen voor de appeltaart
Voordat je begint met het beslag, schil en snijd een appel in blokjes, doe deze in een kommetje, besprenkel met citroensap, een theelepel suiker, een beetje kaneel en zet apart.
Klop in een andere kom de eieren goed schuimig met de suiker, dit kan met de hand of met een elektrische garde. Voeg tijdens het kloppen de zachte boter, de geraspte sinaasappelschil en de twee potjes yoghurt van 125 g ieder toe. Voeg ook de bloem en het bakpoeder toe, meng alles goed en voeg dan de rozijnen, de in stukjes gesneden gekonfijte vruchten, de walnoten en de in blokjes gesneden appel toe.
Roer en meng de ingrediënten goed tot een homogeen beslag.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestrooide bakvorm van 24 cm.Was en snijd de andere appel met schil in dunne schijfjes.
Garneer de bovenkant van de taart door een bloem (kerstster) te vormen door de appelschijfjes als bloemenbladen te leggen (zie foto), leg de granaatappelpitjes in het midden en de overige appelschijfjes rond de rand van de taart. Voeg ook enkele walnoothelften toe, een beetje kaneelpoeder en een beetje kristalsuiker.
Bak de kerstappeltaart in een voorverwarmde ventilatoroven op 180° gedurende ongeveer 45 minuten, of in een statische oven gedurende 50 minuten.
De baktijd varieert afhankelijk van het vermogen van je oven, na 40-45 minuten kun je de priktest doen en eventueel de baktijd verlengen.
Na het bakken uit de oven halen, ongeveer 5 minuten laten afkoelen en dan omdraaien op een serveerschaal. Voeg indien nodig meer granaatappelpitjes toe en bestrooi met poedersuiker als je dat wilt.
De kerstappeltaart met walnoten, rozijnen, gekonfijte vruchten en granaatappel is klaar om gesneden en geserveerd te worden.
Bewaring en tips
De kerstappeltaart blijft 2-3 dagen goed in een koele plek, onder een stolp.
Als je lactose-intolerant bent, vervang dan de boter en yoghurt door lactosevrije varianten.
Voor andere kerstlekkernijen, bekijk mijn Kerstsnoepverzameling
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat als ik geen rozijnen lust?
Geen probleem, laat ze gewoon weg of vervang ze door bosbessen of chocoladedruppels.
Kan ik andere aroma’s aan de taart toevoegen?
Voor een meer kruidig smaak kun je naast kaneel ook gember, steranijs en kruidnagel toevoegen.
Of aromatiseer met rum of vanille.
