Bereiding van de bladerdeeg boompjes met kaas en gerookte vis

• Voor de bereiding van de boompjes koopt u een rol rechthoekig bladerdeeg en haalt u twee boomvormige uitsteker, een grote (de mijne is 10 cm) en een kleinere uitsteker.
  Voor elke boom heeft u een basis nodig met de hele uitsteker en twee laagjes uitgesneden met de kleinere uitsteker.
  

• Rol de verpakking bladerdeeg uit, snijd met de grote uitsteker 4 basisboompjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, prik de bodem in met een vork en bestrijk ze dan met het losgeklopte ei.

• Blijf nog 4 andere boompjes uitsnijden die u vervolgens in het midden uitsnijdt met de kleinere uitsteker.
  Stap ze vervolgens op elke basisboom en bestrijk met losgeklopt ei. Kneed de restjes uit, rol ze uit met een deegroller om de andere vormen te maken.
  

• Ga verder met de laatste laag boompjes die in het midden zijn uitgesneden, zodat er een holte ontstaat, die dan met het bakken meer opvalt.
  Bestrijk nogmaals met het losgeklopte ei en plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.
  

• BAKKEN
  Bak de boompjes de eerste 10 minuten op 200° met ventilator, verlaag dan naar 170° en bak nog 10 minuten, bak ook de kleine boompjes die u als hapjes, gebruik, misschien strooien met gemengde zaden.
  Zodra ze gaar zijn, uit de oven halen en laten afkoelen.

  Ondertussen bereidt u de kaascrème voor de vulling en de uiteindelijke decoratie.
  In de kom van de staafmixer voeg de kazen en de mayonaise toe, mix tot een homogene crème.

  Voordat u ze vult, drukt u met het handvat van een houten lepel de bodem van elke vol-au-vent die tijdens het bakken is gerezen.
  
  Doe de crème in een spuitzak met een stervormige spuitmond en vul het midden van het boompje.

  

• Verdeel de plakken gerookte vis in tweeën, rol ze op en vorm roosjes, versier elk boompje met een andere roos, maak af met toefjes crème en wat fijngehakte bieslook.
  Voordat u ze serveert, laat uw creaties een half uur in de koelkast rusten.

• 

• Maak 2-3 cirkels met een uitsteekvormpje, afhankelijk van hoe hoog je ze wilt hebben, stapel de cirkels op elkaar, bestrijk met het ei, maak een gat in het midden van de laatste.
  Bak zoals hierboven en vul dan met een spuitzak met veel toefjes zalmkaas en versier met gerookte zalm en peterselie.