Het bladerdeeg met artisjokken is een hartige, rustieke taart die zeer smakelijk is. Het kan worden geserveerd als voorgerecht, buffet, smakelijke aperitief, hoofdgerecht. Een goede plak vervangt ook een diner.
Het bladerdeeg met artisjokken kan zowel warm als koud worden genoten, zoals je wilt. Daarom is het ook uitstekend om mee te nemen voor uitstapjes of voor de lunchpauze op werk.
De geur van versgebakken bladerdeeg en de zachtheid van de vulling met artisjokken verrijkt met smakelijke ingrediënten, maken deze taart rijk aan smaak en aroma’s.
Het bladerdeeg met artisjokken (typisch dus een quiche) is een eenvoudig recept om te bereiden en is ook een perfect gerecht voor degenen die van artisjokken in hun verschillende varianten houden.
Volg het recept en de tips om een goed gebakken en droge bladerdeeg te verkrijgen.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het bladerdeeg met artisjokken eenvoudig en smakelijk
- 1 rol Rond bladerdeeg
- 5 Artisjokken
- 2 Grote eieren
- 20 g Paneermeel
- 40 g Geraspte Grana Padano
- 2 plakken Gekookte ham
- 5 plakken Provola
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- 1 teen Knoflook
- 1 Citroen
Bereiding voor het bladerdeeg met artisjokken eenvoudig en smakelijk
Voor de bereiding van het bladerdeeg beginnen we met het koken van de artisjokken.
Reinig de artisjokken van de buitenste bladeren, snijd ze in partjes en laat ze 5 minuten weken in water met citroen.
Giet twee eetlepels olijfolie en de knoflookteen in een pan, laat het een paar seconden fruiten en voeg dan de artisjokken en een half glas water toe. Voeg zout toe en kook gedurende 10 minuten, of totdat de artisjokken zacht zijn.Rol het bladerdeeg uit op de bakplaat met bakpapier en prik de bodem met een vork, strooi het paneermeel en een beetje geraspte Grana Padano, wat helpt om het vocht op te nemen, en giet dan de helft van de in stukjes gesneden artisjokken op het bladerdeeg, voeg de plakjes gekookte ham en provola toe en de rest van de in partjes gelaten artisjokken.
Klop in een kom de eieren met 2 eetlepels geraspte kaas en een snufje zout en giet dit over het bladerdeeg langs alle zijkanten. Strooi opnieuw met geraspte Grana Padano en paneermeel en vouw de randen van ongeveer 2 cm naar binnen, plaats vervolgens de bakplaat in de voorverwarmde oven op 200°, in het laagste gedeelte van de oven.
Bak de hartige taart van bladerdeeg gevuld in een heteluchtoven gedurende ongeveer 10 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180° en bak verder gedurende ongeveer 20 minuten. Halverwege de kooktijd de bakplaat een rek hoger plaatsen voor een goede gratin. Natuurlijk variëren de tijden met een paar minuten afhankelijk van de kracht van je oven.
Wanneer de taart mooi goudbruin en bladerig is, is hij klaar om te worden geserveerd.
Haal de hartige taart uit de oven, laat het iets afkoelen, snijd en serveer!
Voor andere hartige taarten klik hier
Adviezen en varianten
Het bladerdeeg kan worden vervangen door brisée deeg, ook zelfgemaakt.
Als je geen artisjokken lekker vindt, vervang ze dan door andere groenten zoals: spinazie, snijbiet, broccoli, enz. Ook de provola kan worden vervangen door gerookte of mozzarella en de ham kan worden vervangen door speck.
