De bladkoekjes met kastanjemeel zijn rustieke lekkernijen, licht aromatisch maar ook erg smakelijk met een vleugje sinaasappelgeur.
Eenvoudige herfstkoekjes die dit seizoen en de vallende bladeren vertegenwoordigen, degenen die mij volgen weten dat ik van de herfst houd met zijn kleuren en geuren, ook al zijn de dagen in het zuiden in deze periode nog erg warm en zonnig.
Deze koekjes zijn heerlijk bij een goede kop thee of warme chocolademelk en zijn perfect voor zowel ontbijt als tussendoortje.
Ze kunnen eenvoudig zo worden geserveerd, maar als je een extra vleugje lekkernij wilt, kun je chocoladedruppels aan het deeg toevoegen of ze na het bakken met pure chocolade decoreren.
Als je het idee leuk vindt en de aromatische smaak van kastanjemeel waardeert, volg dan het recept en maak ze zelf ook!
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN DEZE RECEPTEN MET KASTANJEMEEL
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bladkoekjes met kastanjemeel
- 250 g bloem 00
- 100 g kastanjemeel
- 2 eieren (middelgroot)
- 150 g boter
- 150 g suiker
- Halve zakje bakpoeder
- n.v.t. sinaasappelaroma (flesje) (of geraspte schil)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Keukenrobot
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Oven
Stappen voor de bladkoekjes
Werk de zachte boter met de suiker in een kom of keukenrobot, voeg de eieren, het kastanjemeel en ongeveer een halve flesje sinaasappelaroma toe, werk verder.
Voeg tenslotte de gezeefde bloem 00 en het bakpoeder toe, kneed het deeg goed, als het erg zacht is, (dit hangt af van de vochtigheid en de absorptie van de bloem) voeg een snufje bloem toe.
Wikkel het deeg in een vel bakpapier en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg na het rusten uit de koelkast, rol het uit met een deegroller, indien nodig bestuif het met wat bloem en haal met een bladerige uitsteekvorm de koekjes uit het deeg.
Plaats de bladkoekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, met voldoende ruimte ertussen.
Eenmaal klaar, plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven.
Bak de bladkoekjes met kastanjemeel in een voorverwarmde oven op 180°C met ventilatie gedurende ongeveer 15 minuten.
De baktijd hangt af van de kracht van je oven en de dikte van de koekjes.
Zodra ze mooi goudbruin zijn, haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Bewaring
De koekjes blijven enkele dagen goed in een blik op een koele plek.
Adviezen
Je kunt de koekjes aromatiseren met een flesje rum- of vanillearoma, aan jou de keuze volgens je smaak.
Varianten
Als je je koekjes nog lekkerder wilt maken, raad ik aan om chocoladedruppels aan het deeg toe te voegen.
Je kunt ze ook na het bakken in de oven met gesmolten pure chocolade bedekken.
Laat ze ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten, totdat de chocolade is uitgehard.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik het kastanjemeel vervangen?
Je kunt amandelmeel, hazelnotenmeel, of alleen bloem 00 gebruiken en de consistentie van het deeg controleren.
