Het boomeetje van soezen met room en chocolade is een spectaculair dessert voor de kerstvakantie, gevuld met banketbakkersroom met chocolade en citroen, vervolgens bedekt met witte chocolade, pistachenoten en een vleugje rode bessen dat zoveel aan kerst doet denken.
Het is een alternatief dessert, maar ook zeer geliefd bij de kleintjes en bij degenen die, zoals ik, van soezen houden, een smakelijk en creatief idee, veel heerlijke hapjes, in de vorm van een boompje, de meest representatieve traditie voor kerst.
U kunt het boomeetje van soezen op verschillende manieren personaliseren volgens uw smaak, u kunt vullen met slagroom of andere crèmes, meerdere smaken bereiden en decoreren met glazuur of pure chocolade.
Dit dessert maken is heel eenvoudig, maar vergt wat geduld voor het bereiden van de soezen. Ik maakte ze een dag van tevoren, inclusief de crèmes, en vulde en decoreerde ze een paar uur voor het opdienen.
Mijn advies is om stap voor stap het recept te volgen, zowel voor de hoeveelheden van de gebruikte ingrediënten als voor de bereidingswijze van de chouxdeeg dat je hier vindt.
Voor andere ideeën over kerstdesserts, klik op de Verzameling van mijn kerstdesserts
MOGEN OOK INTERESSANT ZIJN
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 25
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het boomeetje van soezen met room en chocolade
- 250 ml water
- 80 g boter
- 150 g bloem 00
- 5 middelgrote eieren
- 500 ml melk
- 2 eieren (middelgroot)
- 150 g suiker
- 40 g maïszetmeel (maizena)
- Een halve citroenschil (geraspt)
- Een halve citroensap (of limoncello)
- 30 g pure chocolade
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 150 g witte chocolade
- q.b. pistachemeel of -korrels
- q.b. rode bessen
Gereedschappen
- Pan
- Handgarde
- Keukenmachine
- Spuitzak
- Bakplaat
- Oven
- Pan
- Garde
- Kookplaat
- Kom
Bereiding voor het boomeetje van soezen met room en chocolade
Begin met de bereiding van het chouxdeeg.
Alle tips en het proces voor het maken van soezen, droog en hol, vind je hier Chouxdeeg recept en tips
Ik heb ze een dag van tevoren bereid en bewaard onder een glazen stolp.Ga verder met de bereiding van de vullingen.
Je hebt maar één pan nodig om een enkele witte basisroom met citroen te bereiden, dan splitsen en cacao en chocolade toevoegen.Lees de bereiding van de witte banketbakkersroom met citroen
Verdeel de helft van de banketbakkersroom met citroen in een kom. Laat de andere helft in de pan, voeg de gezeefde cacao en de pure chocolade toe, meng goed met een garde. Room met cacao en chocolade.Doe ook de chocoladeroom in een andere kom. Dek beide crèmes af met folie en laat afkoelen voordat je de soezen vult.
Bereid het van tevoren, bij voorkeur een dag van tevoren zoals de soezen, bewaar in de koelkast.Vulling en voorbereiding van soezen.
Doe de citroenroom in een spuitzak met een glad mondstuk van 3 millimeter en vul de helft van de soezen.
Doe dan de chocolade in de andere spuitzak en blijf de overige soezen vullen.
Ga verder met de decoratie.
Smelt de witte chocolade au bain-marie of een paar minuten in de magnetron, meng goed en giet dan met een theelepel over de gevulde soezen, of dompel de bovenkant direct in de gesmolten chocolade.Plaats de soezen op een bakplaat, strooi de pistachemeel, de ongezoete cacao voor de basis en leg op elke soes een rode bes. Laat de chocolade uitharden voordat je de boom vormt.
Bereiding voor het boomeetje van soezen met room en chocolade.
Neem een groot genoeg bord of dienblad, plaats de gevulde soezen met citroenroom en chocolade in de vorm van een boom. Zet in de koelkast tot het serveren.
Tips en varianten
Om het recept te versnellen, kun je kant-en-klare soezen kopen, vullen met ricotta, slagroom of smeerbare hazelnootcrème, aan jou de keuze volgens je smaak.
Als je van de hazelnootsmaak houdt, kun je ook deze room gebruiken voor meer smaken.
Gevulde soezen kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
