Stappen voor de castagnotti

• Meng in een kom met de hand of met een elektrische mixer de zachte boter met de suiker, voeg vervolgens het ei, het kastanjemeel, het vanille-aroma toe en meng opnieuw.
  Voeg tot slot de bloem 00 en het gezeefde bakpoeder toe, meng het deeg goed, het moet zacht maar stevig zijn.
  
  Neem het deeg, wikkel het in een vel bakpapier en laat het ongeveer 20 minuten in de koelkast rusten.

  Na het rusten het deeg uit de koelkast halen, maak kleine balletjes van ongeveer dezelfde grootte als een walnoot, vorm ze met de handen in de vorm van een kastanje.
  
  Leg de castagnotti op een met bakpapier beklede bakplaat, op afstand van elkaar.

  Zodra ze klaar zijn, plaats je de bakplaat in de voorverwarmde oven.

  

• Bak de castagnotti koekjes met kastanjemeel in een voorverwarmde oven op 180°C ventilatorstand gedurende ongeveer 15 minuten.
  De baktijd is afhankelijk van de kracht van uw oven en de dikte van de koekjes.
  Als ze goudbruin zijn, haal je de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.

  

• Hak de pure chocolade in stukjes, ik gebruikte 50% maar ook 70% is prima
  Laat het smelten au bain-marie in een kleine kom in een pannetje of in de magnetron voor een paar minuten tot het smelt.
  
  Doop de koekjes in de chocolade en laat het witte deel als een kastanje, plaats ze op een bakplaat met bakpapier en laat ze rusten tot de chocolade hard wordt.
  Je kunt dit versnellen door de bakplaat in de koelkast te plaatsen.

  Zodra de castagnotti koekjes klaar zijn, kun je ze serveren, ook geweldig als zelfgemaakt cadeau.