Bereiding voor de chocolade en noten krokantjes

• Doe alle noten (hazelnoten, amandelen, pistachenoten, cashewnoten) in een bakplaat en rooster ze enkele minuten in de oven met de grillstand, draai tijdens het bakken, ze moeten goudbruin zijn.
  Giet ze daarna in de Thermomix of een andere keukenmachine en mix ze grof, slechts een paar keer op snelheid 3, je kunt ze ook pletten met een vleeshamer, ze moeten niet fijn gemalen worden maar als grove korrels.

• Smelt langzaam de pure chocolade in een antikleefpan op het fornuis, voeg de notenkorrels toe, meng de ingrediënten goed, voeg het rum- of vanillearoma toe naar smaak, roer goed en giet het op een vel bakpapier.

• Hier kun je de vormen maken die je het mooist vindt in stervorm of rond in papiertjes, met behulp van je handen maak je balletjes en leg je ze in papieren vormpjes, andere kun je in stervormige siliconen vormen doen of zelf met de hand vormen.

  Zodra de vormen klaar zijn, zet je ze 10 minuten in de koelkast om de chocolade hard te laten worden.

  Na de benodigde tijd haal je ze uit de koelkast en uit de vormpjes, als je ze simpel wilt, kun je ze zo serveren, anders kun je ze voor extra smaak versieren met witte chocolade en notenkorrels.
  

  

• Smelt de witte chocolade in een glazen kom au bain-marie of enkele minuten in de magnetron, dompel een deel van de krokantjes erin, versier ze naar wens met pistachemeel, hazelnootkorrels of hele hazelnoten, wissel de kleuren af naar wens.
  Laat de coating afkoelen en uitharden en dan kun je je krokantjes serveren.

• 
  Voor meer recepten klik
  chocoladeballen met wafel – gemengde gevulde chocolaatjes  – gevulde chocolade hartjes 

•