De couscous met groenten, tonijn en mozzarella is een rijk en smakelijk hoofdgerecht, ideaal als uniek gerecht, koud in de zomer en warm in de winter.
Het is een zeer eenvoudig recept dat in zeer korte tijd wordt bereid, de voorgekookte couscous hoeft niet te koken, bedek het gewoon met hete bouillon en laat het een paar minuten rusten.
Couscous heeft een delicate smaak en is zeer veelzijdig, gemakkelijk te combineren met verschillende groenten voor elk seizoen, het kan worden bereid met ingrediënten naar keuze op basis van uw smaak, ook met vlees of vis, in een half uur heeft u een goed rijk en compleet gerecht om op tafel te zetten.
Het is een uitstekend gerecht voor warme dagen, ook draagbaar voor de lunchpauze op het werk, voor picknicks en dagen aan zee.
DEZE RECEPTEN KUNNEN U OOK INTERESSEREN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de couscous met groenten, tonijn en mozzarella
- 250 g Couscous
- 250 ml Groentebouillon of water
- 1 Courgette
- 1 Aubergine
- 1 Tomaat
- 1 Ui
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- q.b. Basilicum
- 160 g Tonijn in olie
- 100 g Mozzarella
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Kookplaat
- 1 Kom
Bereiding voor de couscous met groenten, tonijn en mozzarella
Voor de bereiding van de couscous begin met het bereiden van de groenten om te sauteren in de koekenpan.
Maak de aubergine en courgette schoon, was ze en snijd ze in blokjes, bak ze in de pan met olie en gesnipperde ui, voeg zout toe, 4 eetlepels water en bak in de pan ongeveer 10 minuten, ze moeten lekker knapperig zijn, voeg halverwege de kooktijd ook de in blokjes gesneden tomaat toe, deze moet alleen licht verwelken.Bereid ondertussen de couscous voor, breng water of groentebouillon aan de kook, zout en giet dan langzaam de couscous, voeg een dun straaltje olie toe, sluit af met het deksel en laat ongeveer 10 minuten rusten.
Na 10 minuten maak het los met een vork en giet het dan in de pan met de gesauteerde groenten.Voeg tot slot de in blokjes gesneden mozzarella, de uitgelekte tonijn, de verse basilicumblaadjes en een beetje olijfolie toe, meng goed om alle ingrediënten te mengen en verplaats dan de gekruide couscous in een serveerschaal.
Serveer de couscous met groenten en tonijn zowel koud uit de koelkast als warm.
Voor andere couscous recepten klik hier
Anna adviseert…
U kunt ook ongekookte couscous gebruiken door de kooktijd te verlengen, ook de ingrediënten kunnen worden vervangen door andere afhankelijk van het seizoen en de groenten die u beschikbaar heeft.
