De delicate courgettecrème zonder koken is een romig mengsel bereid met rauwe courgettes, aroma’s en pijnboompitten, gemixt. Het is een dikke, frisse en lichte crème en wordt vooral gebruikt als saus voor pastagerechten, ook heerlijk uitgesmeerd op toast of als romige basis voor andere gerechten.
Het is een eenvoudig en snel recept, een uitstekende conserve om in de vriezer te bewaren voor wanneer het nodig is.
Het is een alternatief voor de klassieke basilicumpesto maar met een minder sterke smaak door de courgettes, die ik heb op smaak gebracht met pijnboompitten, knoflook, kaas en een paar basilicumblaadjes voor meer smaak; als je wilt, kun je ook een paar verse muntblaadjes toevoegen voor een extra frisse toets.
Om de heldere kleur van de courgette te behouden heb ik een ijsblokje in de blender gedaan, ik heb witte courgettes gebruikt, voor een nog intensere kleur raad ik aan groene te gebruiken.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 kleine potjes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de delicate courgettecrème zonder koken
- 500 g Courgettes
- 50 ml Olijfolie
- 2 teentjes Knoflook
- 30 g Pijnboompitten
- 100 g Parmezaanse kaas
- 5 blaadjes Basilicum
- 2 IJs (kleine blokjes)
- q.b. Zout (fijn)
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 kommetje
- 2 potjes
Bereiding voor de delicate courgettecrème zonder koken
Maak de courgettes en basilicumblaadjes schoon en was ze, droog ze vervolgens goed af.
Doe alle ingrediënten in de kom van de Thermomix of een ander apparaat:
de in plakjes gesneden courgettes, de knoflookteentjes, de pijnboompitten, de olie, de kaas, de basilicum, de ijsblokjes en het zout.Zet de snelheid aan en mix alles een paar minuten op snelheid 5 tot het romig is.
Giet de delicate courgettecrème in een kommetje en bewaar in de koelkast afgesloten met folie in afwachting van het koken van de pasta.
Giet de rest van de crème in kleine glazen potjes, sluit ze luchtdicht af en bewaar in de vriezer voor gebruik wanneer nodig.
Bij gebruik kun je ook naar smaak romige kaas toevoegen aan de courgettecrème, voordat je de pasta op smaak brengt.
Adviezen en varianten
Ik raad je aan om het te proberen, het is te lekker, het is supersnel te bereiden en bovendien is het zonder koken, ideaal om in de zomer te maken wanneer je geen zin hebt om in de keuken te staan, of wanneer je veel courgettes hebt om te gebruiken en niet meer weet hoe je ze moet bereiden.
Kan ik groene courgettes gebruiken?
Ja zeker, je kunt de courgettes gebruiken die je in huis hebt, met de groene zal de kleur intenser zijn.
Kan ik verse munt gebruiken?
Zeker, voor een extra frisse toets kun je verse muntblaadjes toevoegen en mixen.
Kan ik de amandelen vervangen door pijnboompitten?
Ja zeker, het is belangrijk dat ze wit (gepeld) zijn
Kan ik pecorino toevoegen?
Als je wilt kun je de parmezaan vervangen door pecorino.
