Vandaag stel ik jullie dit eenvoudige dessert voor, snel en heerlijk, dat velen van ons als kind hebben gegeten: het Dessert met room en droge koekjes recept van oma, de klassieke laagjescake bestaande uit afwisselende lagen droge koekjes en banketbakkersroom, een echte lekkernij!
Een perfect dessert na een maaltijd, met een kopje koffie, maar ook heerlijk voor een tussendoortje voor de kleintjes, erg voedzaam!
Het is een ouderwets huisgemaakt dessert dat zowel met witte citroenroom of ook in de chocoladesmaak kan worden gemaakt.
Als kind heb ik dit dessert meerdere keren gegeten ook mijn moeder maakte het altijd, maar zij hield van de chocoladesmaak, en ze doopte de koekjes vaak in vermout.
Ik wilde vandaag de versie proberen met witte citroenroom, witte chocolade druppels en de klassieke rechthoekige oro sawia koekjes, die je kunt vervangen met een ander merk naar keuze!
Laten we nu eens kijken hoe het wordt bereid.
MOGELIJK INTERESSANT VOOR JOU ZIJN DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het dessert met room en droge koekjes recept van oma
- 1 l volle melk
- 250 g kristalsuiker
- 4 eidooiers
- 90 g maïszetmeel
- 2 citroenschillen (geraspt)
- 1 verpakking droge koekjes (Oro sawia)
- q.b. witte chocoladedruppels
- q.b. Verse munt
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 1 Ovenschaal
- 1 Pollepel
Stappen voor de citroen banketbakkersroom
Verwarm de melk in een pan op het fornuis.
Klop ondertussen in een kom met een garde de eidooiers met de suiker.
Voeg het maïszetmeel toe, een beetje vers verwarmde melk, zorg ervoor dat er geen klonten ontstaan.
Voeg de rest van de verwarmde melk toe, de citroenschil (let erop dat je het witte gedeelte niet meeneemt) en zet op middelhoog vuur, je moet niet op hoog vuur zetten, te veel koken geeft een ei-geur aan het einde van de kooktijd.
Blijf steeds roeren totdat het begint in te dikken.
Zodra de citroen banketbakkersroom klaar is, giet het in een kom.
Giet op de bodem van de ovenschaal een flinke lepel nog warme room, bedek met een laag koekjes, (je hoeft ze niet te weken) voeg nog een flinke hoeveelheid banketbakkersroom toe, strijk het goed glad en dan een handvol witte chocoladedruppels.
Ga zo door met de andere lagen totdat de ingrediënten op zijn, bedek de laatste laag met room en witte chocoladedruppels.
Je kunt ook kleinere ovenschalen gebruiken, maak minstens 3 lagen met koekjes.
Zodra het dessert klaar is, dek af met plasticfolie en laat minstens 3 uur in de koelkast afkoelen voor je het serveert, het is altijd beter een dag van tevoren.
Als je de tijd wilt versnellen, zet je de ovenschaal in de vriezer tot het is afgekoeld.Als het dessert goed koud is, snijd en serveer met een vers muntblaadje.
Als je wilt, kun je ook donkere chocoladedruppels of pistachenoten toevoegen.
Bewaring
Het dessert blijft ongeveer 2-3 dagen goed in de koelkast
Tips en varianten
Je kunt elke droge koekjes gebruiken die je in je voorraadkast hebt.
Je hoeft de koekjes niet te weken omdat de nog warme room ze erg zacht maakt.
Als je koude room gebruikt, kun je de koekjes in wat melk, of als je dat liever hebt, koffie of vermout weken.
Tussen de lagen kun je eventueel ook nog iets anders toevoegen naast de witte chocolade, donkere chocoladedruppels of notenstukjes.
Je kunt elke droge koekjes gebruiken die je in je voorraadkast hebt.
Je hoeft de koekjes niet te weken omdat de nog warme room ze erg zacht maakt.
Als je koude room gebruikt, kun je de koekjes in wat melk, of als je dat liever hebt, koffie of vermout weken.
Tussen de lagen kun je eventueel ook nog iets anders toevoegen naast de witte chocolade, donkere chocoladedruppels of notenstukjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de chocolaversie maken?
Ja, zeker, het dessert is ook heerlijk met de chocolade banketbakkersroom.
Waarmee kan ik de oro sawia vervangen
Je kunt andere droge koekjes gebruiken: Rigoli – Colussi – Petit pavesi
