De donuts met zoete aardappelen zijn gefrituurde, zachte en kaneel-geparfumeerde gebakjes, zo lekker en verleidelijk dat de verleiding groot is om ze snel op te eten.
Deze suikerdonuts worden ook door kinderen geliefd omdat ze zeer zacht en delicaat van smaak zijn.
Ze worden bereid met een eenvoudig gistdeeg, zonder eieren, zonder boter, maar met zoete aardappelen, ook wel zoete aardappelen genoemd, toegevoegd aan het deeg voor meer zachtheid van het product.
De donuts zijn echt heerlijk, na het frituren worden ze ondergedompeld in kristalsuiker en kaneel voor een extra kruidige touch.
Ze worden altijd bereid, maar traditioneel in sommige steden geserveerd met nieuwe wijn op de dag van Sint Maarten, maar vooral tijdens carnaval samen met andere typische frituurgerechten.
Als je net als ik dol bent op deze heerlijke donuts, deel dan het recept en maak ze zelf ook!
MOGELIJK VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 18 stuks
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de donuts met zoete aardappelen
- 400 g Bloem 0
- 200 ml Volle melk
- 10 g Verse bakkersgist
- 200 g Zoete aardappelen (of gewone aardappelen)
- 80 g Kristalsuiker
- q.b. Citroenaroma (of sinaasappel)
- q.b. Pindaolie
- q.b. Kaneelpoeder
- q.b. Kristalsuiker (of poedersuiker)
- 1 sinaasappel of citroenschil (geraspt)
Gereedschappen
- Pan
- Aardappelstamper
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Koekenpan
Bereiding voor de donuts met zoete aardappelen
Begin voor de bereiding van de gefrituurde donuts met het koken van de zoete aardappel, als je die niet kunt vinden, kun je ze vervangen door gewone keukenaardappelen.
Verwijder na het koken de schil en pers ze nog warm met de aardappelstamper.
Laat afkoelen, mag NIET WARM zijn in contact met de gist.Los in een kom van de keukenmachine of met de hand in een kom de bakkersgist op in een beetje melk, voeg de suiker toe, als je dat wilt, een aroma naar keuze (geraspte citroen- of sinaasappelschil), meng alles goed en voeg dan de geprakte aardappel en de rest van de melk toe.
Werk en meng de ingrediënten goed, voeg tot slot de bloem toe en kneed het deeg lang, met de hand of met een lepel, totdat het deeg mooi glad en homogeen is.
Laat het deeg afgedekt ongeveer 30 minuten rijzen.Na 30 minuten neem je het deeg weer, bestuif het licht met bloem en rol het uit tot een dunne plak van 2 cm met behulp van een deegroller. Gebruik een uitsteker om cirkels te maken, met een dop of een vingerhoed steek je de gaten in het midden en leg je de donuts op een met bloem bestoven bakplaat met bakpapier.
Rol het overgebleven deeg opnieuw uit, zonder het te veel te bewerken, of laat het rusten om de gluten te activeren en maak andere donuts of verschillende vormen.
Laat de donuts ongeveer 1 uur in de oven rusten, totdat ze in volume verdubbeld zijn.Verhit voldoende pindaolie in een pan met hoge randen, als de olie de temperatuur heeft bereikt maar niet te heet is, bak dan de donuts beetje bij beetje op laag vuur, zodat ze ook van binnen gaar worden, ze moeten meteen boven komen drijven en opzwellen, maar niet te veel verhitten of ze kleuren te snel.
Draai ze tijdens het bakken om aan beide kanten te bruinen, laat ze uitlekken en dep ze met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen, rol ze dan nog warm in een mix van kristalsuiker en kaneel.
Serveer ze nog warm, ze zijn zo lekker dat je er niet van kunt afblijven!
Zo zacht, geurig, goudbruin en verleidelijk zijn de gefrituurde donuts perfect voor ontbijt of tussendoortje.
Probeer ook de zachte bomboloni
Anna adviseert…
De donuts kunnen ook gevuld worden met room of jam naar je eigen smaak.
Als je een lichtere versie wilt, kun je ze ookin de oven bakkenen ze zullen alsnoglekker en zachtzijn.
Als je ze overhoudt, maar ik denk het niet, kun je ze de volgende dag in de magnetron opwarmen zodat ze weer zacht worden!
Kan ik ook gewone aardappelen gebruiken
Ja, natuurlijk, je kunt ook gewone aardappelen gebruiken, zowel bloemige als wasachtige soorten.
