De frambozencake bedekt met witte chocolade is een zachte en heerlijke cake, mooi om te zien en lekker om van te genieten!
De combinatie van witte chocolade en frambozen, met hun contrast van kleuren en smaken, maakt deze cake tot een ware traktatie voor het gehemelte.
De cake is perfect voor ontbijt, tussendoortje maar zo versierd is het ook perfect voor andere gelegenheden.
De frambozencake bevat ook yoghurt in het beslag en is gevuld met confituur en verse frambozen, waardoor hij vochtig blijft en dagenlang zacht en geurend blijft.
Laten we nu ontdekken hoe we deze heerlijke cake kunnen bereiden, perfect voor elke gelegenheid, zelfs als alternatief dessert voor Kerstmis!
Als je van frambozen houdt, probeer dan ook deze recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de frambozencake bedekt met witte chocolade
- 250 g bloem 00
- 3 eieren (gemiddeld)
- 125 g yoghurt
- 150 g suiker
- 150 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- Halve citroenschil (geraspt)
- 5 eetlepels frambozenjam
- 10 frambozen
- 150 g witte chocolade
- 13 frambozen
- naar smaak muntblaadjes
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Cakevorm
- 1 Oven
Stappen voor de frambozencake bedekt met witte chocolade
Weeg alle ingrediënten voor de bereiding van de cake af.
U kunt met de hand mengen in een kom of de keukenmachine gebruiken met de platte haak. Klop de eieren met de suiker en geraspte citroenschil een paar minuten tot ze schuimig zijn.
Voeg al roerend de zonnebloemolie en de yoghurt toe, en tenslotte de gezeefde bloem met het bakpoeder. Blijf mengen tot je een kleverig en homogeen deeg hebt.
Giet de helft van het beslag in de ingevette en met bloem bestoven vorm, vul het midden met 4 eetlepels jam en verse frambozen en bedek met de rest van het beslag.
Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel en zet het in de oven.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op de middelste plank op 180° hetelucht voor ongeveer 50-55 minuten of 1 uur in een statische oven.
Als de bovenkant te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.Doe de satéprikker test aan het einde van de baktijd, indien nodig bak langer; de minuten hangen ook af van de kracht van uw oven.
Haal de cake uit de oven en laat deze iets afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.U kunt de cake ook gewoon zo gebruiken met een poedersuiker bestrooiing.
Smelt de witte chocolade in een pan au bain-marie of in een glazen kom een paar minuten in de magnetron.
Leg de cake op een serveerschaal en giet de gesmolten witte chocolade erover, leg de frambozen erop en laat de chocolade hard worden.
Voeg aan de frambozencake bedekt met witte chocolade verse muntblaadjes toe.
Snijd de cake aan en serveer deze wanneer de chocolade is uitgehard.
Bewaring, tips en variaties
De frambozencake blijft een paar dagen zacht, je kunt het op een koele plaats bewaren, als het erg warm is, is het beter in de koelkast, afgedekt met folie of aluminium.
Je kunt de frambozen vervangen door ander fruit naar keuze.
Vragen en Antwoorden
Waarmee kan ik de jam en de frambozen vervangen?
Met andere jam zoals aardbeien, bramen, bosbessen of iets anders, samen met een gelijkwaardige hoeveelheid vers fruit.
