Gedroogde vijgen gevuld met noten en bedekt met chocolade zijn heerlijke snoepjes die in de winter en vooral tijdens de kerstperiode worden bereid. Ze worden genuttigd samen met nougatjes en andere kerstkrokantjes.
Deze lekkernijen worden meestal in Zuid-Italië bereid, oude tradities die zich herhalen.
Vroeger droogde mijn moeder ze in de zon en vulde ze ze tijdens de kerstperiode met geroosterde noten en geraspte citruszeste en genoten we ervan tijdens de feestdagen.
Vandaag wilde ik dit recept herhalen, maar ik heb ze bedekt met pure chocolade voor een extra vleugje heerlijkheid.
De bereiding is heel eenvoudig: open de vijgen en vul ze met een mengsel van amandelen, walnoten, hazelnoten en geraspte mandarijn- en sinaasappelschil en bedek ze dan met een knapperige laag pure chocolade.
Je kunt het recept personaliseren door ze alleen met walnoten of alleen met amandelen of hazelnoten te vullen, of beide, heel of gehakt.
MOGELIJK OOK INTERESSANT VOOR JOU, DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven, Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de gedroogde vijgen gevuld met noten en bedekt met chocolade
- 18 gedroogde vijgen
- 18 amandelen
- 18 hazelnoten
- 9 walnoten
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 geraspte mandarijnschil
- 300 g pure chocolade
Benodigdheden
- 1 Kommetje
- 1 Mes
- 1 Bakpapier
- 1 Bakblik
- 1 Koelkast
Stappen voor de gedroogde vijgen gevuld met noten en bedekt met chocolade
Voor de bereiding van de gedroogde vijgen beginnen we met het roosteren van de noten. Leg de amandelen, walnoten en hazelnoten in een bakblik, zet de oven op 180°C en rooster ze ongeveer 5 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Intussen verdeel de gedroogde vijgen in tweeën en rasp de citrusschil.
Vul elke vijg met een amandel, een hazelnoot, een stukje walnoot en een beetje citrusschil.
Sluit en druk goed aan met de handen, doe hetzelfde met de andere vijgen.
Smelt de pure chocolade in een steelpan au bain-marie of in de magnetron voor een paar minuten, dompel elke gevulde vijg onder en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Laat het chocolade een keer bedekt drogen en stollen op een koele plaats gedurende ongeveer 30 minuten of gedurende 10 minuten in de koelkast.Wanneer de chocoladelaag is afgekoeld, zijn de vijgen klaar om te serveren.
Bewaren, variaties en tips
De vijgen blijven ongeveer een week goed op een koele plaats.
Je kunt ze vullen met wat je het lekkerst vindt, alleen amandelen of alleen walnoten, of alles samen fijngehakt.
Je kunt de gevulde vijgen ook kort roosteren in de oven voordat je ze met chocolade bedekt.
Je kunt naar smaak ook enkele druppels rum toevoegen om de chocolade te aromatiseren en tevens versieren met notengranulaat op het oppervlak.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de vijgen met witte chocolade bedekken?
Ja, natuurlijk, gebruik de chocolade die je het lekkerst vindt, of maak beide.
Kan ik alleen walnoten gebruiken?
Ja, natuurlijk, gebruik de noten die je het lekkerst vindt!
