De gedroogde vijgen gevuld met noten en bedekt met chocolade zijn heerlijke lekkernijen die in de winter worden gemaakt, vooral tijdens de kerstperiode. Ze worden genoten samen met nougat en andere kerstknapperigheden.
Deze lekkernijen worden meestal in Zuid-Italië gemaakt, oude tradities die zich herhalen.
Vroeger droogde mijn moeder ze in de zon en vulde ze in de kerstperiode met geroosterde noten en geraspte citrusrasp en genoten ze tijdens de feestdagen.
Vandaag wilde ik dit recept opnieuw maken, maar bedekte ik ze met pure chocolade voor een extra vleugje heerlijkheid.
De voorbereiding is heel eenvoudig: open de vijgen en vul ze met een mix van amandelen, walnoten, hazelnoten en geraspte mandarijn- en sinaasappelschil en dek ze vervolgens af met een krokante laag pure chocolade.
U kunt het recept personaliseren door ze alleen met walnoten, alleen met amandelen of alleen met hazelnoten te vullen, of beide zowel heel als gehakt.
MOGELIJK INTERESSEREN OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven, Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor gedroogde vijgen gevuld met noten en bedekt met chocolade
- 18 gedroogde vijgen
- 18 amandelen
- 18 hazelnoten
- 9 walnoothelften
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 1 geraspte mandarijnschil
- 300 g pure chocolade
Benodigdheden
- 1 Klein kommetje
- 1 Mes
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Koelkast
Stappen voor gedroogde vijgen gevuld met noten en bedekt met chocolade
Voor de bereiding van de gedroogde vijgen beginnen we met het roosteren van de noten. Doe de amandelen, walnoten en hazelnoten op een bakplaat, zet de oven aan op 180° en rooster ze ongeveer 5 minuten.
Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
Ondertussen verdeel de gedroogde vijgen in twee en rasp de schil van de citrusvruchten.
Vul elke vijg met een amandel, een hazelnoot, een stukje walnoot en een beetje citrusrasp.
Sluit en druk goed aan met je handen, doe dit met alle andere vijgen.
Smelt de pure chocolade een paar minuten au bain-marie of in de magnetron, dompel en bedek elke gevulde vijg en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Als je klaar bent, laat de chocolade afkoelen en uitharden op een koele plaats gedurende ongeveer 30 minuten of 10 minuten in de koelkast.Wanneer de couverturechocolade is afgekoeld, zijn de vijgen klaar om te serveren.
Bewaring, varianten en tips
De vijgen kunnen ongeveer een week op een koele plaats worden bewaard.
Je kunt ze vullen met wat je het lekkerst vindt, alleen amandelen of alleen walnoten, of alles fijnhakken.
Je kunt de gevulde vijgen ook een paar minuten in de oven roosteren voordat je ze met chocolade bedekt.
Je kunt ook een paar druppels rum toevoegen om de chocolade op smaak te brengen en de bovenkant te versieren met notenstukjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de vijgen bedekken met witte chocolade?
Ja, natuurlijk, gebruik de chocolade die je het lekkerst vindt, of maak ze allebei.
Kan ik alleen walnoten gebruiken?
Ja, natuurlijk, gebruik de noten die je het lekkerst vindt!
