De gepaarde koekjes met gemengde vullingen zijn eenvoudige, zeer geurige en knapperige vanillekoekjes die een romige vulling bevatten, ze zijn een variant van zandkoekjes met een gat erin. Na het bakken worden de koekjes gevuld en gepaard.
De klassieke koekjes die velen van ons al eens hebben geproefd, zijn heerlijk bij het ontbijt, tussendoor of voor de theetijd. Ze zijn geliefd bij zowel jong als oud.
Perfect als zelfgemaakt cadeau voor vrienden of familie.
Voor deze gepaarde koekjes heb ik twee verschillende vormen gebruikt, een vierkante en een bloem, en heb ik gemengde vullingen van perziken- en frambozenjam en hazelnoot- en pistachecrème gebruikt, om aan ieders smaak te voldoen. Kinderen houden altijd van die met Nutella!
Het recept is heel eenvoudig te maken, geniet ook van het bereiden ervan, gebruik de vormen en vullingen die je het lekkerst vindt.
Afhankelijk van de gelegenheid kun je ook harten of sterren of andere vormen gebruiken.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30 gepaarde
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gepaarde koekjes met gemengde vullingen
- 450 g bloem 00
- 200 g boter
- 180 g suiker
- 1 heel ei (middelgroot)
- 1 eidooier
- Halve theelepel bakpoeder
- Halve theelepel vanillepoeder (of extract)
- q.b. frambozenjam
- q.b. perzikenjam
- q.b. hazelnootcrème (nutella)
- q.b. pistachecrème
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 2 Bakpapier
- 2 Vormpjes
- 2 Bakplaten
- 1 Oven
Stappen voor de gepaarde koekjes
Werk in de keukenmachine of met de hand in een kom de zachte boter op kamertemperatuur met de suiker tot een crème. Werk verder en voeg het hele ei, de eidooier en de vanille toe, meng goed en voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Je kunt het deeg ook op smaak brengen met geraspte citroen- of sinaasappelschil.
Werk het deeg snel, dek het af met bakpapier of plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Na 30 minuten haal je het deeg uit de koelkast, rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak of op een vel bakpapier tot een dikte van 3 mm, dus niet te dik.
Dit omdat de koekjes later gepaard worden!
Steek het deeg uit met de vormpjes die je wilt, voor elk koekje heb je een hele basis en een met een gat in het midden nodig.
Terwijl je de koekjes maakt, plaats ze paargewijs dicht bij elkaar op een bakplaat met bakpapier.
BAKKEN
Bak de koekjes in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° voor ongeveer 12-15 minuten. Pas op de kracht van je oven aan als je ze eerder moet verwijderen, de koekjes moeten licht goudbruin zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen.
Nadat de koekjes zijn afgekoeld, kun je ze vullen, bestrooi de koekjes met een gat met veel poedersuiker.
Neem de hele koekjesbasis en vul met een theelepel jam, confituur, crème, sluit en paar ze voorzichtig met het koekje met het gat.
Terwijl je ze vult, leg je ze op een mooie serveerschaal, varieer de vormen en kleuren van de vulling, strooi nog wat suiker en de koekjes zijn klaar om te serveren!
Bewaren, tips en varianten
Bewaar de koekjes in een blik om te voorkomen dat ze hun knapperigheid verliezen en serveer op het moment.
Vul de koekjes met de crèmes, jams of confituren die je het lekkerst vindt.
Je kunt het deeg ook op smaak brengen met geraspte citroen- of sinaasappelschil.
Gebruik ook de vormpjes die je wilt afhankelijk van de gelegenheid die je hier vindt!
Dit artikel bevat een of meer affiliatielinks!
Veelgestelde Vragen
Kunnen ze lactosevrij worden gemaakt?
Ja, je kunt lactosevrije boter gebruiken
(Lees opgerolde en gevulde koekjes zonder lactose)
Of gebruik een deeg met olijfolie.
