Gepaneerde bloemkool uit de oven is een eenvoudig, licht en zeer smakelijk vegetarisch bijgerecht, veel roosjes van deze groente gepaneerd, gegratineerd en vervolgens gekruid met een emulsie van olie, knoflook, peterselie en chilipeper.
Zoals ik al in andere recepten heb geschreven, is bloemkool een groente die rijk is aan heilzame eigenschappen, het is zeer veelzijdig in de keuken en kan in vele recepten worden gebruikt, dus maak er gebruik van en kook het op zoveel mogelijk manieren.
Dit recept is heel eenvoudig, bevat geen eieren, een beetje maïsmeel is genoeg om een knapperig en smakelijk resultaat te krijgen dat vrij licht is, het belangrijkste is om matig te blijven met de kruiden.
MOGEN DEZE RECEPTEN U OOK INTERESSEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gepaneerde bloemkool uit de oven
- 1 kleine witte bloemkool
- 50 g gele maïsmeel
- 40 g geremalen griesmeel
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- q.b. Zout
- q.b. Olijfolie
- q.b. Paprika
- g venkelzaadjes
- q.b. Olijfolie
- 1 snufje Knoflook
- 1 takje verse peterselie
- 1 Chilipeper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Stoommandje
- 1 Fornuis
- 2 Kommetjes
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Bereiding van gepaneerde bloemkool uit de oven
Reinig, was en stoom de bloemkoolroosjes met een snufje zout voor ongeveer 7/8 minuten, ze moeten redelijk knapperig zijn.
In een kom meng je de twee soorten meel, het zout, de paprika en de grana, meng en meng alles goed.
Giet de roosjes af, verdeel ze en snijd ze in kleine stukjes en terwijl ze nog vochtig zijn, haal ze door het voorbereide meel, druk ze aan en druk goed om het goed te laten hechten.Leg de gepaneerde roosjes in een met bakpapier beklede en met olie ingevette bakplaat, strooi er wat venkelzaadjes over en besprenkel elk roosje met een druppel olijfolie.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven, bak de roosjes in een voorverwarmde oven op 200° voor ongeveer 20 minuten, draai tijdens het bakken voor een goede goudbruine kleur aan beide zijden.
Bereid in een kommetje de emulsie om de bloemkool na het bakken te kruiden, voeg dan de olijfolie, de knoflook en de gehakte peterselie, en de in dunne schijfjes gesneden chilipeper toe, meng en meng alles goed.
Wanneer de bloemkoolroosjes goed goudbruin zijn, haal ze uit de oven, besprenkel ze met de emulsie en serveer.
Ze zijn ook koud lekker!
Voor andere bloemkoolrecepten klik hier.
Anna adviseert…
De bloemkool kan ongeveer 1 dag in de koelkast worden bewaard.
Als er iets overblijft, kunt u het altijd gebruiken om heerlijke beignets te maken
Dit artikel bevat een of meer affiliate links.
