Geroosterde of luchtfriteuse bloemkool schnitzels zijn een zeer eenvoudig maar smakelijk vegetarisch gerecht dat de hele familie lekker zal vinden.
Meestal waardeert niet iedereen deze groente, vooral kinderen niet, maar zo gepaneerd zal het moeilijk zijn om te weerstaan en het is een manier om meer groenten aan de kleintjes te geven.
Het recept voor bloemkool schnitzels is heel eenvoudig, vervangt vlees, maar hier is eerst een korte kooktijd nodig voor de plakken om ze van binnen zacht te maken maar omhuld door een smaakvolle en krokante paneerlaag!
De schnitzels kunnen in de oven worden gekookt of in de luchtfriteuse voor een lichte en lekkere maaltijd, maar als je wilt, kunnen ze ook in de pan worden gebakken met olie, de keuze is aan jou, in ieder geval zullen ze altijd heerlijk en smakelijk zijn!
Als je van bloemkool houdt, vind je op de blog nog veel meer smakelijke recepten.
Deze vegetarische schnitzels zijn ook geweldig
Courgette schnitzels
Snijbiet schnitzels Gepaneerde en gefrituurde uienringen
U KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN DEZE VARIANTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor bloemkool schnitzels
- 1 bloemkool (middelgroot)
- 150 g paneermeel
- 30 g geraspte grana
- Een halve teentje knoflook
- 1 takje peterselie
- 2 eieren (medium)
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig olie
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
- 1 Luchtfriteuse
Stappen voor bloemkool schnitzels
Om de bloemkool schnitzels te maken, begin je met het schoonmaken van de bloemkool door de buitenste bladeren te verwijderen en onder stromend water te wassen.
Dep deze droog en snijd hem in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
De middelste plakken worden perfect en maak je geen zorgen als de eerste plakken breken, je kunt ze toch paneren, zelfs als ze gebroken zijn, of je kunt ze voor iets anders in de keuken gebruiken.
Leg de plakken in een pan en kook ze ongeveer 5 minuten met water en zout.
Maak ondertussen de paneerlaag klaar, giet in een kom het paneermeel, de grana, de fijngehakte peterselie en knoflook, breng op smaak met zout en meng.
Klop de eieren los in een andere kom.
Giet de bloemkool af, laat deze afkoelen en haal de plakken voorzichtig eerst door de geklopte eieren aan beide kanten, en dan door het paneermeel zodat het goed hecht. Leg ze dan op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkeld met olie. Besprenkel de plakken nogmaals lichtjes met olie en bak ze.
Bak de bloemkool schnitzels in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 25 minuten, draai de plakken halverwege om. De tijd kan variëren afhankelijk van de kracht van uw oven en de dikte van de schnitzels. Ze zijn klaar als ze aan beide zijden goudbruin zijn.
Leg de gepaneerde bloemkoolplakken in het mandje van de voorverwarmde luchtfriteuse, besprenkel ze met olie en bak op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Controleer en draai tijdens het koken, als ze mooi goudbruin zijn, zijn ze klaar.
Bak de schnitzels in de pan na de olie goed te hebben verwarmd (pinda- of olijfolie). Draai de schnitzels tijdens het koken, en als ze aan beide zijden goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze.
Serveer de geroosterde of luchtfriteuse bloemkool schnitzels warm en smakelijk! Eet smakelijk!
Bewaring
De Bloemkool schnitzels moeten direct worden geserveerd om optimaal te genieten van de krokante goudbruine korst. Als er iets overblijft, kunt u ze in de koelkast bewaren, in een luchtdichte verpakking, voor ongeveer 1-2 dagen.
Verwarm ze opnieuw in de oven of luchtfriteuse op 180°C gedurende 10-15 minuten voor consumptie.
Varianten
U kunt de paneerlaag van de Schnitzels naar wens op smaak brengen. U kunt de grana vervangen door pecorino of Parmezaanse kaas, of andere kruiden zoals marjolein, tijm of met specerijen zoals peper, kurkuma, paprika of kerrie toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik rauwe bloemkool gebruiken?
Ja, zeker, snijd ze gewoon iets dunner, ongeveer 1 cm en verhoog de kooktijd in de oven of luchtfriteuse, ze worden nog krokanter!
Kan ik ze door de bloem halen?
Ik heb deze stap overgeslagen, maar als je dat liever wilt, kun je ze eerst door de bloem halen, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel.
