Geroosterde paprika rolletjes zijn heerlijke gevulde rolletjes met een zachte vulling, ham en provolone, een smakelijk en veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of, als ze groot genoeg zijn, als hoofdgerecht.
Ik ben dol op paprika’s en hoewel het een zomergroente is, eet ik het graag het hele jaar door, ook omdat ze tegenwoordig het hele jaar door makkelijk te vinden zijn.
Natuurlijk heb ik in de zomer het geluk dat ik ze kan plukken in de tuin van mijn vader en omdat ze biologisch zijn, hebben ze een geheel andere smaak.
Ik heb verschillende recepten bereid die je op de blog kunt vinden: zoals paprikapesto, gevulde paprika’s, parmigiana, enz. Gelukkig kan ik ze goed verteren, ze zijn rijk aan vitamine C en als ze niet te zwaar zijn gekruid, zijn ze niet eens calorierijk.
Volg me nu in dit simpele recept, maar ik raad ook aan om een goede olijfolie te gebruiken.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Dag 30 Minuten
- Porties: 10 stuks
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de rolletjes
- 4 paprika's (rood en geel)
- 100 g paneermeel
- 50 g geraspte Grana Padano
- 4 plakken gekookte ham
- 100 g provolone
- 1 teentje knoflook
- q.b. verse basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Hulpmiddelen
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Stappen voor de rolletjes
Was de paprika’s, prik ze met een tandenstoker en leg ze dan op het rooster van de oven, of op een bakplaat met bakpapier, plaats ze op middelbare hoogte, en rooster ze op 200°C gedurende ongeveer een uur, draai ze tijdens het koken totdat ze goed geroosterd en verschrompeld zijn aan alle kanten.
Dit proces kunt u ook doen met de heteluchtfriteuse, waarbij u ze tijdens het koken steeds draait totdat ze goed geroosterd zijn op 200°C gedurende ongeveer 30- 40 minuten.
Na het koken wikkelt u ze in bakpapier of aluminiumfolie, laat ze afkoelen en rusten in een papieren zak om de schil beter te laten verzachten.
Verwijder vervolgens de schil, verwijder de zaden en verdeel ze in repen, leg ze op een bord, voeg olie en zout toe en laat een paar uur rusten, het is beter om ze ’s avonds te bereiden en de hele nacht te laten rusten.Bereid een vulling door paneermeel, grana, een teentje knoflook en gehakte basilicum te mengen, goed mengen, voeg wat zout en olie toe om een zachte en gearomatiseerde vulling te krijgen.
Neem de paprikarepen en leg ze op een snijplank, vul ze met een lepel vulling, wat ham en provolone, en vouw ze dan op zichzelf om rolletjes te vormen, die je ook met tandenstokers kunt sluiten.
Vet een ovenschaal in met wat olie, strooi er paneermeel overheen en leg de rolletjes erin, bestrooi ze opnieuw met het gearomatiseerde paneermeel en een beetje olie, en zet ze dan in de oven.
Bak de rolletjes in een reeds verwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15/20 minuten, afhankelijk van de grootte van de rolletjes.
Haal ze uit de oven, laat ze rusten en afkoelen voordat u ze serveert. De geroosterde paprika rolletjes smaken nog beter de volgende dag, omdat ze meer smaak krijgen.
Bewaring en tips
De paprika rolletjes zijn ongeveer 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, ze zijn heerlijk als ze koud en goed gerijpt zijn.
Je kunt de vulling ook verrijken door kappertjes en gehakte olijven toe te voegen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de ham weglaten?
Ja, zeker. Voor een vegetarisch gerecht laat je de plakjes ham weg en voeg je wat meer vulling toe.
Waarmee kan ik de provolone vervangen?
Met plakjes scamorza, edammer of een andere kaas.
