Voorbereiding voor de geurige koekjes met sinaasappel en chocolade

• Meng in een kom de zachte boter goed met de suiker, voeg de geraspte schil van de sinaasappels toe, het ei en blijf werken met een lepel of een garde totdat de ingrediënten goed zijn gemengd

• Ga verder door het sap van een halve sinaasappel, het zout en tenslotte geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe te voegen.
  Kneed goed, voeg de chocoladedruppels toe en werk door totdat je een goed zacht deeg krijgt, het mag niet te kleverig zijn maar ook niet te droog.

• Neem kleine balletjes van het deeg en rol ze vervolgens in poedersuiker, rol ze goed, het moet overvloedig zijn zodat het ook zichtbaar blijft na het bakken in de oven.

• Leg de koekjes op een bakplaat of anti-aanbak bakplaat bedekt met bakpapier, een beetje uit elkaar. Als het deeg erg zacht is, laat ze dan ten minste 20 minuten in de koelkast rusten, anders kunnen ze direct worden gebakken. Het is echter raadzaam om ze een beetje te laten rusten voordat ze worden gebakken.

• Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten of met ventilatie gedurende ongeveer 10-12 minuten, als je zachte koekjes wilt, als je ze krokanter wilt, verleng dan de baktijd met een paar minuten.

• Je zult merken dat de koekjes tijdens het bakken plat worden en een paar scheuren vormen.
  Dit is een kenmerk van hen.
  Zet de oven uit, haal de koekjes eruit die licht van kleur moeten zijn en niet te goudbruin, laat ze afkoelen, bestuif ze opnieuw met poedersuiker en serveer dan.

• Serveer de koekjes als ze goed koud zijn!