Bereiding voor de geurige koekjes met sinaasappel en chocolade

• Meng in een kom de zachte boter goed met de suiker, voeg de geraspte sinaasappelschil, het ei toe en blijf mengen met een lepel of garde tot de ingrediënten goed gemengd zijn

• Ga door met het toevoegen van het sap van een halve sinaasappel, het zout en tenslotte geleidelijk de gezeefde bloem en bakpoeder.
  Kneed goed, voeg de chocolade chips toe en werk tot een goed zacht deeg, het moet niet te slap maar ook niet te droog zijn.

• Neem kleine balletjes van het deeg en rol ze door de poedersuiker, rol ze goed, het moet overvloedig zijn zodat het ook na het bakken in de oven zichtbaar blijft.

• Leg de koekjes op een bakplaat of een met bakpapier beklede bakplaat, een beetje uit elkaar. Als het deeg erg zacht is, laat ze dan minstens 20 minuten in de koelkast rusten, anders kun je ze meteen bakken. Het is echter aan te raden om ze voor het bakken even te laten rusten.

• Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 15 minuten of in een heteluchtoven voor 10-12 minuten als je zachte koekjes wilt, als je ze krokanter wilt, verleng dan de baktijd met een paar minuten.

• Je zult merken dat de koekjes tijdens het bakken platter worden en wat scheurtjes vormen.
  Dit is hun kenmerk.
  Zet de oven uit, haal de koekjes eruit die licht van kleur moeten zijn en niet te goudbruin, laat ze afkoelen, bestrooi ze opnieuw met poedersuiker en serveer dan.

• Serveer de koekjes als ze goed afgekoeld zijn!