De gevulde artisjokken met gedroogde tomaten en spek zijn een veelzijdige maaltijd, ze kunnen worden geserveerd als voorgerecht of lichte tweede gang.
Een zeer eenvoudig maar ook smakelijk en smakelijk recept, de artisjokken worden eerst gekookt in een pan, vervolgens gevuld met een zachte smaakvolle paneermeel en gegratineerd in de oven met smeltende provolone.
Ik ben dol op artisjokken en op de blog heb ik veel recepten, dit zijn de eerste van het seizoen en ik wilde deze nieuwe versie proberen die echt erg smakelijk is!
Als je het wilt proberen, vind je het recept na de foto!
Voor andere recepten, bezoek Mijn eenvoudige en smakelijke recepten met artisjokken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor gevulde artisjokken met gedroogde tomaten en spek
- 3 Artisjokken
- 2 teentjes Knoflook
- 1 theelepel Tomatenpuree
- n.v.t. Olijfolie
- n.v.t. Zout
- 60 g Paneermeel
- 30 g Grana Padano DOP (geraspt)
- 70 g Provolone
- 30 n.v.t. Spek (1 plak)
Benodigdheden
- Pan
- Bakplaat
- Oven
Bereiding van gevulde artisjokken met gedroogde tomaten en spek
Begin met het schoonmaken van de artisjokken, snijd de steel af, verwijder de harde buitenste bladeren, snijd de punten af, laat alleen het hart, het zachtste deel, over.
Snijd doormidden en leg in water en citroen, spoel vervolgens goed af.Bak ze in een pan met knoflook, olie, tomaat, een half glas water, peterselie en zout. Kook de artisjokken ongeveer 10/15 minuten, controleer ze, ze moeten redelijk stevig blijven.
Bereid ondertussen de vulling voor: Snijd de provolone en spek in kleine stukjes, doe hetzelfde met de gedroogde tomaten die al geweekt en gedroogd zijn.
Neem een kom, doe het paneermeel erin, de fijngehakte knoflook en peterselie, het zout, de gedroogde tomaten, de provolone en het spek.Laat een paar stukjes achter.
Mix alles goed, voeg dan een paar eetlepels olie en het kookvocht van de artisjokken toe om de paneermeel goed te verzachten.
Vul elke halve artisjok met het verkregen paneermeel.
Druk goed aan met je handen en leg ze vervolgens in een bakplaat, besprenkel met olie en plaats de bakplaat in de oven.
Bak de artisjokken in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 10 minuten, voeg 5 minuten voor het einde van de baktijd de stukjes provolone en spek toe.Wanneer de artisjokken mooi goudbruin en smeltend zijn, zijn ze klaar om uit de oven gehaald te worden. Hiervoor kun je afstemmen op de kracht van je oven of je ze nog een paar minuten moet laten staan.
Serveer de artisjokken heet op een bord…eet smakelijk!
Anna adviseert…
Voor de vulling van de artisjokken kun je ingrediënten naar eigen smaak gebruiken.
Vind hier:
Artisjokken in papillot
Artisjokken gevuld met ragu
Gevulde artisjokbloemen
