De gevulde conchiglioni met vleessaus en roze bechamel zijn een zeer smakelijk pastagerecht, het klassieke zondags- of feestgerecht, perfect voor elke gelegenheid.
Een zeer rijk en smakelijk recept dat ook perfect is als eenpansgerecht, vergezeld van een frisse salade.
De gevulde conchiglioni eenvoudig en smakelijk zullen iedereen in de familie verleiden met het zachte en smakelijke hart van gehakt en bechamel, en zoals de ovenschotel is het een zeer geliefd gerecht bij jong en oud.
De conchiglioni met hun vorm zijn perfect voor verschillende vullingen, van vlees, vis of groenten, dus je kunt variëren en een ovenschaal bereiden met twee of meer verschillende vullingen op basis van de smaak van je gasten.
Het recept is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar een eenvoudige ragù en bechamel te bereiden, zodra de conchiglioni al dente zijn gekookt, ga je verder met het vullen, bedek je ze met roze bechamel door toevoeging van tomatensaus en zet je ze in de oven!
MOGELIJK OOK INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20 stukken
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde conchiglioni met vleessaus en bechamel
- 200 g gehakt
- 400 g tomatenpassata
- Een halve ui
- Een halve wortel
- 1 takje selderij
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- Een halve theelepel venkelzaad
- 1 blad laurier
- 80 g geraspte Grana Padano
- 250 ml bechamel
- 20 conchiglioni
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpan
- 1 Fornuis
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Stappen voor de gevulde conchiglioni
Bereid de soffritto voor met de fijngesneden ui, wortel en selderij, bak ze in een beetje olijfolie in een koekenpan en laat dit een paar minuten garen.
Voeg het gehakt toe, meng en laat ongeveer 5 minuten garen, wanneer het van kleur verandert, giet de tomatenpassata, de venkelzaadjes, laurier en het zout erbij, meng alles goed, kook een paar minuten op middelhoog vuur.
Voeg een ruime halve glas water toe en laat op laag vuur ongeveer 25-30 minuten koken.
Roer af en toe, aan het eind moet het een goede, niet te droge ragù zijn, voeg wat geraspte grana toe, meng en zet opzij.
Kook ondertussen de conchiglioni in water en zout en giet ze al dente af, haal ze ten minste 3 minuten voor de geplande kooktijd eruit.
Laat ze een beetje afkoelen, om plakken te voorkomen kun je ze besprenkelen met een druppel olie of op een dienblad met een theedoek leggen.
Je kunt de kant-en-klare gebruiken, maar ik raad aan om het zelf te maken, het is snel en veel smakelijker.
Vind hier alle stappen en ook de videorecept, maak de helft van de hoeveelheid → Bechamel met geroosterde roux
Als de bechamel klaar is, haal dan met een lepel wat tomatensaus uit de ragù en voeg het toe aan de saus, meng goed tot een goede roze bechamel.
Als je dat wilt, kun je het ook zonder tomaat gebruiken.
Giet op de bodem van een ovenschaal een lepel vleessaus en een beetje bechamel en strooi er wat geraspte grana over.
Vul de conchiglioni met een lepel of een spuitzak en plaats ze een voor een in de ovenschaal.Bedek de conchiglioni met de roze bechamel, strooi er de geraspte grana over en zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven.
Bak de conchiglioni in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten of in een hete luchtoven gedurende 20 minuten.
De conchiglioni zijn klaar wanneer ze een lichte korst hebben gevormd.
Pas de baktijd aan op basis van de kracht van je oven, indien nodig verleng je de baktijd met een paar minuten en voeg je enkele minuten grill toe.Serveer de conchiglioni, laat 5 minuten afkoelen en serveer dan!
Bewaaradviezen, tips en varianten
De conchiglioni kunnen 2 dagen in de koelkast bewaard worden, heerlijk opgewarmd!
Je kunt ze alleen met witte bechamel bedekken en aan de ragù ook stukjes mozzarella of andere kaas of erwten toevoegen.
De gevulde conchiglioni uit de oven kunnen ook van tevoren worden bereid en samengesteld, zodat ze kort voor het serveren in de oven kunnen worden gezet.
Je kunt ook lumaconi of paccheri gebruiken voor een andere vulling.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik gemengd gehakt gebruiken?
Ja, je kunt een mix van rund- en varkensvlees gebruiken, of verkruimelde worst.
Kan ik de witte bechamel gebruiken?
Ja, je kunt de pure bechamel gebruiken zonder tomaat toe te voegen.
Kan ik iets aan de vleessaus toevoegen?
Voor een rijkere vulling kun je gemalen mozzarella, provola, caciocavallo of iets anders naar jouw smaak toevoegen.
Kan ik erwten aan de ragù toevoegen?
Ja, voeg halverwege de kooktijd van de ragù de erwten toe en laat het tot het einde koken.
Wat als je niet van bechamel houdt?
Je kunt de conchiglioni eenvoudig bedekken met gekookte tomatenpassata en een flinke hoeveelheid geraspte grana.
