Bereiding voor de gevulde eieren met tuinbonencrème

• Begin de bereiding van dit recept met het koken van de eieren: dompel de eieren in koud water en laat ze 10 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt.
  Eenmaal gekookt, spoel ze af onder koud stromend water om ze af te koelen.
  

• Kook intussen de gepelde tuinbonen, laat ze ongeveer 10 minuten koken met water en zout, giet ze af en laat een beetje kookvocht achter, laat ze afkoelen en pel ze vervolgens.

• Bak de gepelde tuinbonen in een koekenpan met de boter ongeveer 2 minuten, pureer ze vervolgens met een staafmixer samen met een paar eetlepels kookvocht.
  

• Laat er enkele heel voor de einddecoratie van de eieren.
  Pel de eieren, halveer ze en scheid de dooiers van de eiwitten.

• Voeg de eidooiers toe aan de tuinbonencrème, plet goed met de tanden van een vork, voeg ook de mayonaise toe, meng en combineer alle ingrediënten goed om een goede zachte crème te verkrijgen.

  

• Laat de tuinbonencrème minstens 10 minuten in de vriezer afkoelen zodat het enigszins stevig wordt.
  Doe de tuinbonencrème in een spuitzak met een groot stervormig mondstuk en vul de eiwitten met toeven.
  

• Versier de eieren met de tuinbonen, enkele stukjes spek en wat peterselieblaadjes en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.

•