De gevulde groene radicchio gegratineerd in de oven is een zeer smakelijk en hartig vegetarisch bijgerecht, eenvoudige, iets bittere bladeren gevuld en belegd met een paar ingrediënten die deze groente zeer knapperig en smakelijk maken.
Het recept is heel eenvoudig, je hoeft alleen de bladeren zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant te bestrooien met een mix van gekruid paneermeel, pijnboompitten, provola en een beetje olie en dan gratineren in de oven.
Het uiterlijk is echt uitnodigend, de pijnboompitten, de gouden korst en de smeltende provola maken van een eenvoudige groente een smaakvol en compleet gerecht.
Als je net als ik van radicchio houdt, ook in de rode versie, probeer dan de andere recepten!
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde groene radicchio gegratineerd in de oven
- 1 stronk Radicchio (groen)
- 50 g Zacht paneermeel
- 50 g Provola
- 2 eetlepels Pijnboompitten
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- 2 eetlepels Paneermeel
- 2 eetlepels Grana Padano DOP (geraspt)
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Oven
Bereiding voor de gevulde groene radicchio gegratineerd in de oven
Was de stronk radicchio goed, open de bladeren en vul ze met een zacht paneermeel van paneermeel bereid met gemalen brood, geraspte grana, zout, olie, knoflook, peterselie en kappertjes.
Voeg ook stukjes provola en pijnboompitten toe.Leg de radicchio op een bakplaat, besprenkel met een beetje olie en bestrooi met droog paneermeel gemengd met geraspte grana, verdeel nog een paar pijnboompitten en stukjes provola, zout en zet de bakplaat in de oven.
Bak de gevulde groene radicchio in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van de kracht van uw oven, bak tot een mooie goudbruine korst ontstaat.
Laat een beetje afkoelen voordat u het serveert.
Anna raadt aan…
U kunt de groene radicchio ook vervangen door een stronk sla, canasta of krulsla.
