Kerst komt eraan en je kunt al de geur van versgebakken koekjes in de lucht ruiken, de geur van boter, vanille, sinaasappel en kaneel, onder de vele kerstlekkernijen mogen de themakoekjes niet ontbreken, zoals deze heerlijke sterren.
De gevulde kerststerkoekjes zijn heerlijke geurige zandkoekjes met een gemengde vulling van hazelnootcrème en jam.
Ze zijn makkelijk te maken en geliefd bij jong en oud, heerlijk voor ontbijt, tussendoortje, bij de thee, of tijdens een potje kaarten, ze zijn altijd verleidelijk!
Het recept is heel eenvoudig, je kunt ook een lactosevrije zandkoekjesdeeg gebruiken, of met cacao, gebruik je fantasie om ze eenvoudig, gevuld of versierd te maken.
PROBEER OOK DEZE KERSTKOEKJESRECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Ongeveer 15 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de gevulde kerststerkoekjes
- 450 g bloem 00 (ongeveer)
- 180 g suiker
- 200 g boter
- 1 ei (middelgroot heel)
- 1 eigeel
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- Half theelepel kaneelpoeder
- 1 vanille-extract
- Half theelepel bakpoeder
- q.b. hazelnootcrème
- q.b. sinaasappelmarmelade
- q.b. aardbeienjam (of frambozen)
- q.b. poedersuiker
Benodigdheden
- 1 keukenmachine
- 1 kom
- 1 deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 stervormige koekjesvormpjes
- 1 Oven
- 1 Theelepel
- 1 poedersuikerzeef
Stappen voor de kerststerkoekjes
In de kom van de keukenmachine of met de hand in een kom, klop de zachte boter op kamertemperatuur met de suiker tot een crème:
Blijf kloppen en voeg het ei en de dooier toe, de aroma’s, meng goed en voeg tot slot de gezeefde bloem met bakpoeder toe, werk snel het deeg, wikkel het in bakpapier of folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een deegroller, steek met stervormige koekjesvormpjes of andere vormpjes veel vormen uit, één compleet en één met een uitsparing in het midden, om ze later samen te voegen.
Leg de sterren op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven.
Bak de koekjes in een voorverwarmde convectieoven op 180° ongeveer 12-15 minuten, pas op basis van de kracht van je oven de baktijd aan, de koekjes moeten licht goudbruin zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Neem de gemengde vullingen van room, jam, enz., doe een theelepel in het midden van elke ster, wissel de smaken af, smeer op elk koekje en sluit af met de andere uitgestoken sterren, maar bestrooi eerst met wat poedersuiker.
Zodra de koekjes klaar zijn, leg ze op een mooie schaal en serveer.
Bewaren, tips en variaties
Vul de koekjes met crèmes of marmelades, confituren, met wat je het lekkerst vindt.
Bewaar de koekjes in een blik om te voorkomen dat ze hun knapperigheid verliezen en gebruik ze wanneer nodig.
Versier naar wens ook met glazuur en gebruik ook andere, maar altijd kerstige, vormpjes.
Vul de koekjes met crèmes of marmelades, confituren, met wat je het lekkerst vindt.
Bewaar de koekjes in een blik om te voorkomen dat ze hun knapperigheid verliezen en gebruik ze wanneer nodig.
Versier naar wens ook met glazuur en gebruik ook andere, maar altijd kerstige, vormpjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een lactosevrij zandkoekjesdeeg gebruiken?
Zeker, gebruik in plaats van boter een lactosevrij product of vervang het door plantaardige olie, met 30 g minder dan het gewicht van de boter.
Zeker, gebruik in plaats van boter een lactosevrij product of vervang het door plantaardige olie, met 30 g minder dan het gewicht van de boter.
