De gevulde peer met citroenroom is een uitstekend vers en geurig dessert om met een lepel te eten, ideaal na de maaltijd, een zeer licht dessert dat gebruik maakt van de natuurlijke zoetheid van peren, vergezeld van een delicate citroenroom.
Het is een eenvoudig en snel dessert, perfect als je indruk wilt maken met een ‘express’ dessert, je hebt alleen peren en citroenen nodig.
Voor dit recept kun je elk type peer gebruiken. Als je geen verse citroenen hebt, kun je citroensap uit een flesje gebruiken en een paar druppels limoncello toevoegen voor een extra touch!
DEZE RECEPTEN KUNNEN JE OOK INTERESSEREN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de gevulde peer met citroenroom
- 100 ml Water
- 10 ml Citroensap (of limoncello)
- 3 eetlepels Bruine suiker
- 300 ml Magere melk
- 80 g Suiker
- 1 Ei
- 60 g Maïszetmeel (maizena)
- 1 theelepeltje Citroensap (of limoncello)
- 1 Citroenschil
Gereedschappen
- 2 Pannetjes
- 1 Fornuis
- 1 Spuitzak
Bereiding voor de gevulde peer met citroenroom
Was de peer, snijd ze doormidden (laat het steeltje eraan) en leg ze met de open kant naar beneden in een pannetje. Voeg het citroensap en de bruine suiker toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten op matig vuur koken, draai de peren halverwege de kooktijd om. Aan het einde van de kooktijd moeten de peren zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Maak ondertussen de citroenroom. Deze room heb ik gemaakt met de bimby, maar hetzelfde proces kan met de hand in een pan met een garde worden gedaan.
Voor degenen die de bimby hebben, werkt het volgens het kookboek, voeg gewoon de ingrediënten in de mengbeker toe, breng de temperatuur op 90 met snelheid 3 gedurende ongeveer 7-8 minuten. Maar omdat velen het niet hebben, schrijf ik de fornuisversie.
Verhit de melk in een pannetje, klop ondertussen het ei met de suiker met een garde. Voeg de maïszetmeel en een beetje verwarmde melk toe, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
Voeg de rest van de verwarmde melk, de citroenschil toe en zet het op middelhoog vuur.
Blijf roeren tot het begint in te dikken.
Zodra de room begint in te dikken, voeg je het theelepeltje citroensap toe.
Blijf nog even roeren tot de room volledig is ingedikt, giet het dan in een kom, dek af met folie en laat het afkoelen.Neem de al gekookte en afgekoelde peer, verwijder het klokhuis en de zaadjes met een theelepel en leg op een schoteltje.
Doe de room in een spuitzak en vul vervolgens met toefjes het midden van de peer.
Garneer de peren met reepjes citroenschil, enkele muntblaadjes en een snufje poedersuiker.
Laat het dessert met gevulde peer met citroenroom in de koelkast rusten en afkoelen en serveer het dan koud.
Anna adviseert…
Gebruik voor dit recept elke soort peer, zolang deze op de juiste rijpheid is. Als je wilt, kun je ze ook vervangen door appels.
Het is een dessert dat in de koelkast moet worden bewaard en gekoeld moet worden geserveerd, perfect na de lunch of het diner, maar ook voor een heerlijke snack!
In dit artikel staan affiliate links.
Kan ik appels gebruiken?
Ja zeker, vervang peren door appels en controleer de kooktijd, deze kan variëren als de appel knapperiger is.
Kan ik de peer met iets anders vullen?
Ja zeker, je kunt vullen met sinaasappel banketbakkersroom of chocoladeroom of mascarponeroom en verschillende smaken room
