Kerst komt eraan en het idee om iets lekkers en spectaculairs op tafel te zetten, spreekt iedereen aan, vooral als het een eenvoudig en snel recept is.
De hartige bladerdeegster met courgettepesto, kaas en provola is een zeer smakelijk voorgerecht, ook perfect als middelpunt van de tafel, geliefd bij jong en oud en zorgt altijd voor een mooi spektakel op tafel.
Het is een heel eenvoudig recept, je hebt slechts twee rollen kant-en-klaar bladerdeeg nodig die, gevuld, gesneden en tot punten gerold, een mooie ster nabootsen, perfect voor de kerstvakantie.
Ik heb het bladerdeeg gevuld met een pesto van courgette en basilicum, verrijkt met plakjes ham en provola, maar je kunt erin doen wat je het lekkerst vindt.
Nu laat ik je het volledige recept met stappen zien en als je het lekker vindt, maak het dan ook!
MOGELIJK VIND JE DEZE BLADERDEEGRECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de hartige bladerdeegster met courgettepesto
- 2 rollen bladerdeeg (rond)
- 60 g provola
- 4 plakken gekookte ham
- 2 courgettes
- 1 teentje knoflook
- 30 g basilicum
- 30 g pijnboompitten
- 30 g olijfolie
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- q.b. zout
- 1 ei (klein om te bestrijken)
- q.b. gemengde zaden (maanzaad – pompoen)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
- 1 Kleine kom
- 1 Pizzasnijder
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kwast
- 1 Oven
Stappen voor de ster
Was en snijd de twee courgettes, bak ze een paar minuten in een pan met een scheutje olie en een teentje knoflook, voeg 4 eetlepels water toe, een snufje zout en bak ongeveer minuten.
Was en droog de basilicum.
Doe de gebakken courgettes, basilicum, pijnboompitten, olie, een snufje zout en de kaas in de mixerbeker en mix alles tot een romige massa.
Rol een schijf bladerdeeg uit, smeer de courgette- en basilicumpesto goed uit, laat een paar centimeter van de randen vrij, leg de plakjes ham en provola erop en sluit af met de andere schijf bladerdeeg, sluit de randen goed, door met de tanden van een vork te drukken.
Plaats een kleine kom of glas in het midden zonder te veel druk uit te oefenen, met een mes of pizzasnijder snijd je de schijf bladerdeeg eerst in 4 kruisvormige sneden, vervolgens met 4 laterale sneden tussen het kruis en ga door met nog eens 8 sneden om 16 gelijke partjes te vormen.
Ga door met het nemen van twee helften tegelijk, draai ze afzonderlijk 2 keer naar buiten en voeg tenslotte de twee helften samen om de vorm van een punt te krijgen, modelleer goed met de handen om 8 dubbele eindpunten te verkrijgen.
Verwijder het middelste kommetje, klop het ei, bestrijk de ster en bestrooi het midden met de gemengde zaden.
Bak de hartige bladerdeegster met courgette in een voorverwarmde oven, geventileerd, op 200° voor ongeveer 10 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur naar 180° en bak nog eens 20 minuten.
Natuurlijk veranderen de baktijden met een paar minuten, afhankelijk van de kracht van je oven.
Wanneer de ster goed goudbruin en bladerig is, is hij klaar om te serveren.
Haal de hartige ster uit de oven, laat hem een beetje afkoelen en serveer!
Bewaren
De bladerdeegster moet op de dag zelf worden geconsumeerd, kan in de koelkast worden bewaard voor 1 dag, maar verliest zijn knapperigheid, moet net voor het serveren kort worden opgewarmd in de oven.
Varianten
Je kunt de ster vullen met wat je het lekkerst vindt, romige kazen, groenten of iets anders.
Ook geweldig de zoete versie gevuld met hazelnootpasta.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat als ik de courgettepesto niet lekker vind?
Je kunt de ster vullen met gepureerde spinazie en ricotta, of met andere romige kaas en vleeswaren of zalm of pizza smaak met tomaat en kaas.
Hoe maak je de zoete versie?
Vul de ster met hazelnootpasta en gehakte hazelnoten, of met pistachecrème en stukjes pistache, jam of confituur, de keuze is aan jou.
