Hartige bladerdeegtaarten zijn perfect voor elk seizoen, ze zijn altijd welkom en gemakkelijk te maken, je hoeft alleen maar een kant-en-klare rol te kopen en vullen met wat je wilt, afhankelijk van het seizoen kun je veel groenten, vleeswaren en kazen gebruiken naar eigen smaak.
Deze dagen heb ik deze HARTIGE TAART van bladerdeeg met groenten en ham voorbereid, een heel eenvoudig recept dat ik heb gevuld met gekookte restjes die ik in de koelkast had: pompoen, aardappelen, courgettes, ham en veel blokjes provolone om het nog lekkerder en smeuïger te maken!
Je hebt weinig nodig om het te bereiden en op tafel te serveren als eenpansgerecht voor lunch of diner, in familie of met vrienden, maar perfect ook voor een aperitief of buffet!
De hartige taart is heerlijk net uit de oven maar ook koud, als er wat overblijft kunnen we het goed afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag eten. Het kan worden opgewarmd in de oven of airfryer of gewoon een beetje op kamertemperatuur laten komen.
Niets wordt ooit weggegooid omdat het in ieder geval lekker is.
Laten we nu kijken hoe het te bereiden.
Als je van bladerdeeg houdt, probeer dan ook deze recepten ↓
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de hartige taart
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 2 courgettes (middelgroot)
- 2 aardappelen (klein gekookt)
- 4 plakjes pompoen (gegrild)
- 2 plakjes gekookte ham
- 70 g provolone
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels geraspte grana
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Fornuis
- 1 Vorm
- 1 Oven
Stappen voor de hartige taart
Voor het vullen van de hartige taart heb ik gekookte restjes gebruikt: 2 gekookte aardappelen, 2 in plakjes gesneden courgettes in de pan gebakken en 4 plakjes gegrilde pompoen of in de oven gebakken.
Bereid eerst deze ingrediënten voor en kook ze, kook de aardappelen en pureer ze, breng op smaak met olie en zout, bak de in plakjes gesneden courgettes met een beetje olie en zout gedurende ongeveer 7 minuten en kook de pompoenplakjes in de oven of op de grill.
Rol de bladerdeeg uit, leg het in een vorm met het bakpapier eronder, prik gaatjes in de bodem met een vork en strooi de helft van het paneermeel en de geraspte grana op de bodem.
Begin de bladerdeeg te vullen met de gebakken courgetteschijfjes, de gepureerde aardappelen, de in kleine stukjes gesneden pompoen en tenslotte de ham en in blokjes gesneden provolone.
Besprenkel met een beetje olie en bestrooi de bovenkant met de rest van het paneermeel en de grana.
Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen en zet het in een voorverwarmde oven op 200°C, op het onderste rek van de oven.Als je wilt, kun je de randen bestrijken met losgeklopt ei, ik deed het niet omdat ik haast had.
Bak de hartige bladerdeegtaart in een heteluchtoven op 200°C gedurende ongeveer 10 minuten, verlaag daarna de temperatuur naar 180°C en bak verder gedurende nog eens 20 minuten.
Halverwege de baktijd verplaats je de bakvorm een rek omhoog voor een mooie gratinering. Natuurlijk kunnen de baktijden iets verschillen afhankelijk van de kracht van je oven.
Als de taart mooi goudbruin en bladerig is, is hij klaar om te serveren.
Haal de hartige taart uit de oven, laat hem even afkoelen en snijd hem dan in plakken en serveer!
Bewaring, tips en variaties
het bladerdeeg kan worden vervangen door volkoren bladerdeeg ofpasta brisèe, ook zelfgemaakt. U kunt ook een rechthoekige vorm en bladerdeeg gebruiken.
Het bladerdeeg is enkele dagen houdbaar in de koelkast, op kamertemperatuur serveren of eerst opwarmen.
De hartige taart kan zowel met witte als groene courgettes worden gevuld, je kunt de ham vervangen door spek, pancetta en de provolone door een andere kaas, ook lekker met taleggio of scamorza.
Als je mozzarella gebruikt, goed laten uitlekken voor gebruik.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik volkoren bladerdeeg gebruiken?
Ja zeker, dat kan ook of als je lieverpasta brisèe.
Als ik niet van pompoen houd?
Je kunt meer courgettes en meer aardappelen toevoegen.
Als ik deze groenten niet heb?
Je kunt andere groenten gebruiken, gekookt of gegrild, afhankelijk van het seizoen.
Wat kan ik in plaats van provolone en ham gebruiken?
Je kunt de ham vervangen door spek, pancetta en de provolone door scamorza, taleggio of een andere kaas.
