De hartige taartjes met bieten en Gorgonzola-crème zijn smakelijke hapjes in fingerfoodversie, heel zacht en lekker, perfect voor buffetten, picknicks, diners of aperitieven.
Deze taartjes met hun donkerrode kleur verfraaien en fleuren onze tafel op, ze zijn perfect voor elke gelegenheid en combineren goed met de pittige Gorgonzola-crème dankzij hun licht zoete smaak.
Ze worden gemaakt met een ietwat ongewoon beslag, juist door het gebruik van rode bieten en vele andere ingrediënten om ze smaakvoller en lekkerder te maken.
Het is een ingrediënt dat niet iedereen lekker vindt, maar het zit boordevol voedingsstoffen en is ook caloriearm.
Als je van die licht zoete smaak houdt, probeer ze dan ook en laat het me weten, ze zijn ook perfect als kerstvoorgerecht.
Voor de bereiding van deze taartjes heb ik de biologische extra vierge olijfolie van het bedrijf Frantolio Gentili gebruikt, koudgeperst uit 100% biologische olijven, geteeld zonder pesticiden, bijzonder aanbevolen voor de voeding van kinderen.
Voor de vorm gebruikte ik de eenpersoonvorm 8 halve bollen van het bedrijf Happyflex.
Het is een vorm van puur voedselveilig siliconen voor oven en vriezer.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de hartige taartjes met bieten
- 150 g Gekookte bieten
- 100 g Gekookte aardappel
- 2 Grote eieren
- 4 eetlepels Geraspte Grana Padano
- 30 ml Biologische extra vierge olijfolie (Frantoio Gentili)
- 2 theelepels Zout
- 40 ml Melk
- 100 g Meel
- 1 zakje Bakpoeder voor hartige taarten
- 100 g Mozzarella
- 1 Halve bolvorm in siliconen (Happyflex)
- 40 g Pittige Gorgonzola
- 1 eetlepel Melk
- q.b. Rucola
- q.b. Voorgekookte bieten
Bereiding voor de hartige taartjes met bieten
Voor de bereiding van deze taartjes heb ik de Bimby gebruikt, maar als je die niet hebt, kun je het met de hand kneden, maar eerst moet je de aardappel en de bieten met een ander apparaat pureren.
Doe de gekookte en gepelde aardappelen en bieten in de mengbeker van de Bimby en zet de snelheid op 4-5 voor 5 seconden.Voeg de rest van de ingrediënten toe: de eieren, de Grana, het zout, de melk, de olie en het zout, mix enkele seconden en voeg als laatste de bloem en het bakpoeder toe.
Meng alles opnieuw op snelheid 5 voor 15 seconden.
Neem de halfbol siliconenvorm, vet deze in met wat olie, en vul de vorm met het mengsel tot aan de rand.Snijd de mozzarella in blokjes en plaats deze in het midden van elke halve bol. Plaats de vorm in een bakplaat en zet deze in de voorverwarmde oven.
Bak de hartige taartjes met bieten op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten.
Haal de vorm uit de oven, laat afkoelen en haal vervolgens de halve bollen voorzichtig uit de vorm.
Snijd met een scherp mes het overtollige deel weg en leg ze op een serveerschaal.
Smelt de Gorgonzola met de melk au bain-marie of in de magnetron, in een kommetje, en giet met een theelepel over elk taartje en versier met stukjes Gorgonzola.
Serveer de taartjes met enkele blaadjes rucola voor een extra vleugje kleur.
Anna adviseert…
De hartige taartjes met bieten blijven zacht en smaken ook de volgende dag nog goed.
Als je je voorbereidingswerk wilt vervroegen, maak ze dan de avond ervoor en bewaar ze in de koelkast, afgesloten met folie; de volgende dag hoeven ze alleen maar enkele minuten in de oven te worden verwarmd en kunnen ze worden geserveerd met kaascrèmes of diverse sausjes.
