De kalfsvleesreepjes met rucola en schilfers zijn een licht maar smaakvol hoofdgerecht, fris en ook erg snel.
Slechts een paar ingrediënten voor een smakelijk gerecht dat erg geliefd is, te maken wanneer je weinig tijd hebt in de keuken, slechts een paar minuten kooktijd om het gerecht samen te stellen en de lunch of het diner is gegarandeerd.
Een echt eenvoudig gerecht, perfect voor warme dagen, te bereiden naar uw smaak, het smaakt ook goed koud en kan meegenomen worden voor uw werkdagen.
Ik heb kalfsvlees gebruikt, maar je kunt het vervangen door rundvlees, kip of kalkoen, de keuze is aan jou, je kunt ook een ander soort groente gebruiken dan rucola, zoals veldsla.
Om het gerecht meer smaak te geven, heb ik het vergezeld met een paar eetlepels tzatzikisaus die het een extra frisse toets geeft.
PROBEER OOK DEZE VARIANTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g Kalfsvlees plakjes
- 40 g Rucola
- q.b. Grana padano (schilfers)
- 3 eetlepels tzatzikisaus
- q.b. Olijfolie
- q.b. Fijne zout
Bereiding reepjes
Snijd de plakjes kalfsvlees in dunne reepjes, verwijder de vetdelen en bak ze vervolgens in een pan met olie en zout gedurende ongeveer 5 minuten.
Ik heb ze liever goed doorbakken, maar als je ze rosé wilt, haal ze dan een paar minuten eerder uit de pan.
Reinig en was de rucolabladeren, droog ze of centrifugeer ze om al het overtollige water te verwijderen.
Neem een bord, leg de rucola erop, voeg de kalfsvleesreepjes, de grana schilfers, een paar eetlepels tzatzikisaus, een snufje zout, een scheutje olie toe en serveer.
Anna adviseert…
Voor een completer gerecht kunt u cherrytomaatjes toevoegen en ook op smaak brengen met balsamicoazijn.
