De kaneelbroodjes kerstboom is een zacht en geurig gerezen dessert, gevuld met een heerlijke vulling van boter en kaneel, versierd met suikerglazuur, snoepjes en rode bessen.
Kaneelbroodjes betekent letterlijk: ‘kaneelrolletjes’ en de originele versie wordt bereid met heerlijke en zeer geurige brioche in de vorm van rolletjes die ik deels heb gemaakt als een eenvoudige en heerlijke kerstboom.
Het zijn zachte en zeer geurige gerezen zoetigheden die typisch zijn voor de Zweedse traditie, ook wijdverbreid in Amerika en vervolgens over de hele wereld!
Het is een dessert dat erg geliefd is vanwege de zachtheid en zijn bedwelmende geur. De geur van boter en kaneel maakt dit dessert erg lekker, perfect voor ontbijt of als snack, vergezeld van een warme kop thee of chocolade.
Deze kerstversie is erg leuk, versierd met kleurrijke snoepjes en rode bessen, perfect om toe te voegen aan de kerstzoetigheden.
Voor de bereiding van de kaneelbroodjes kerstboom kun je zowel zuurdesem als biergist gebruiken door het predeeg de biga te maken dat het nog zachter maakt. Volg het recept en de tips, het is heel eenvoudig te bereiden.
Voor meer ideeën over kerstzoetigheden, blader door mijn verzameling van kerstzoetigheden!
Misschien vind je deze variaties ook interessant ↓
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de kaneelbroodjes kerstboom
- 300 g bloem 0
- 6 g verse biergist (of 50 g zuurdesem)
- 60 ml melk
- 60 ml water
- 30 g suiker
- 40 g boter
- 1 ei (klein)
- 1 snufje zout
- 25 g boter
- 60 g bruine suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder (ruim)
- 70 g poedersuiker
- 2 theelepels water (ruim)
- q.b. gekleurde snoepjes
- q.b. rode bessen
- q.b. poedersuiker
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Bakpapier
- Deegroller
- Bakplaat
- Oven
Bereiding voor de kaneelbroodjes kerstboom
Bereid het deeg voor door eerst de starter te maken.
Los de biergist op in 50 ml water en 50 ml melk (genomen van de ingrediënten), voeg 50 g bloem toe, genomen van het totaal en meng goed.
Kneed en laat de starter of biga rijzen tot verdubbeld, ongeveer 2 uur.
Na de twee uur kunt u verder gaan met het kneden in een kom met de hand, of met een mixer of keukenmachine, voeg de rest van de bloem, suiker, de rest van het water en de melk toe aan de starter.
Blijf kneden en voeg het losgeklopte ei toe, kneed tot een homogeen deeg, voeg uiteindelijk de zachte boter in kleine stukjes en het zout toe.Het deeg is gemakkelijk te bewerken, je moet een gladde bal krijgen die loskomt van je handen. Als het deeg te zacht is, bestrooi het dan met meer bloem.
Als je in plaats daarvan zuurdesem hebt, sla dan de starter over, los de 50 gr. zuurdesem op in de melk en het water en ga verder met het deeg door de andere ingrediënten toe te voegen, zoals hierboven beschreven.Bedek het deeg en laat het ongeveer 3-4 uur rijzen, afhankelijk van de temperatuur in huis, tot het in volume verdrievoudigt, als je biergist hebt gebruikt met de starter.
Als je zuurdesem hebt gebruikt, verleng de rijstijd dan minstens 8-10 uur.Wanneer het deeg goed gerezen is, rol het dan uit op een werkoppervlak, met bakpapier, bestrooi met bloem en vorm met de deegroller een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
Bestrijk de rechthoek met zachte boter, bestrooi met kaneel en bruine suiker, die eerder samen zijn gemengd, over het hele beboterde oppervlak.
Rol het deeg strak op vanaf de langste zijkant, tot een compacte rol.
Snijd de rechthoek vervolgens in met een schaar met sneden van ongeveer 3 cm, waarbij een deel aan de basis blijft vastzitten, met uw handen verplaats u elke halve rol afwisselend naar rechts en naar links, laat het uiteinde heel voor de stam om de vorm van een kerstboom te geven.
Leg de kaneelbroodjes kerstboom samen met het bakpapier op een bakplaat, voeg de gekleurde snoepjes toe en laat nog ongeveer 1 uur rijzen totdat het in volume verdubbelt.
BAKKEN
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 25 minuten.
Let op, ze moeten goudbruin worden aan de bovenkant maar niet verbranden, pas op basis van de kracht van uw oven aan.Haal uit de oven en laat volledig afkoelen!
Intussen meng poedersuiker en water tot een wit en dik glazuur!
Glaceer de kaneelbroodjes kerstboom aan de bovenkant, voeg de verse rode bessen toe, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Adviezen en varianten
U kunt de kaneelbroodjes vullen naar uw smaak en verrijken met chocoladedruppels.
Dit dessert kan, zodra het is afgekoeld en goed afgesloten in folie, zacht blijven voor 3-4 dagen.
Als u het heeft geglazuurd, wacht dan tot het glazuur hard is voordat u het afsluit, laat het niet aan de lucht staan, want het droogt uit. U kunt het de volgende dag in de oven opwarmen.
