De kaneelbroodjes met chocoladedruppels of kanelboulle is een zeer smakelijke zoetigheid met de geur van boter en kaneel verrijkt met chocoladedruppels, het is een zachte, geurige gistgebakken lekkernij ontstaan in Zweden en zeer geliefd bij jong en oud.
Deze zoetigheid is gemaakt van zachte rolletjes vergezeld van een suikerlaagje,
hun kruidige geur en de zachtheid van het deeg maken deze zoetigheid uniek en smakelijk, perfect voor ontbijt of als tussendoortje.
Ik wilde al heel lang kaneelbroodjes maken en maakte gebruik van de kerstperiode omdat de kruidige geur zo veel aan kerst doet denken.
De structuur is zacht en vochtig dankzij de botercrème die een heerlijke geur afgeeft en geloof me, ze zijn zo lekker dat je er steeds meer van wilt hebben, en met de toevoeging van chocoladedruppels nog lekkerder!
Volg het recept en voeg het toe aan de lijst van kerstlekkernijen, je zult de kinderen blij maken die niet van de klassieke traditionele zoetigheden houden.
Ik heb het ook in de vorm van een taart gemaakt voor een verjaardag!
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kaneelbroodjes met chocoladedruppels
- 300 g bloem 0
- 6 g verse gist
- 60 ml melk
- 60 ml water
- 30 g bruine suiker (of kristalsuiker)
- 40 g boter
- 1 ei (medium)
- 1 snufje zout
- 25 g boter
- 60 g bruine suiker (of kristalsuiker)
- 1 theelepel kaneelpoeder (rijkelijk)
- naar smaak chocoladedruppels
- 70 g poedersuiker
- 2 theelepels water (rijkelijk)
Benodigdheden
- Keukenmachine
- 1 Deegroller
- Bakpapier
- Bakplaat
- Oven
Voorbereiding voor de kaneelbroodjes met chocoladedruppels
Bereid het deeg door eerst het voordeeg te maken.
Los de gist op in 50 ml water en 50 ml melk (genomen uit de ingrediënten) voeg 50 g bloem toe, genomen uit het totaal, en meng goed.
Kneed en laat het voordeeg of de biga rijzen totdat het verdubbeld is in ongeveer 2 uur.Na twee uur kun je verder gaan met kneden, met de hand, met een mixer of keukenmachine, voeg de rest van de bloem, de suiker, de rest van het water en de melk aan het voordeeg toe.
Blijf kneden en voeg het losgeklopte ei toe, kneed tot je een homogeen deeg krijgt, voeg ten slotte de zachte boter in kleine stukjes en het zout toe.
Het deeg is eenvoudig te bewerken, je moet een gladde bal krijgen die van de handen loskomt. Als het deeg te zacht is, bestrooi dan met extra bloem.Rol het deeg strak op vanaf de langere zijkant, totdat je een compacte rol krijgt.
Snijd met een mes 9 rolletjes, leg ze, met wat ruimte ertussen, op een bakplaat bekleed met bakpapier.Bedek het deeg en laat het ongeveer 3-4 uur rijzen, afhankelijk van de temperatuur in huis, tot het verdriedubbeld is in volume.
Als het deeg goed gerezen is, rol het dan uit op een werkblad, met bakpapier, bestrooi met bloem en vorm met een deegroller een rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
Bestrijk de rechthoek met de zachte boter, bestrooi met kaneel en bruine suiker die eerder samen zijn gemengd over het hele beboterde oppervlak, voeg dan de chocoladedruppels toe.
RONDE VERSIE IN DE VORM VAN EEN TAART
Met pure en witte chocoladedruppels
Beboter een ronde bakvorm, plaats de rolletjes, laat rijzen en bak daarna.
Bedek en laat het deeg nog een uur rijzen totdat het verdubbeld is in volume.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 25 minuten.
Let op, ze moeten aan de oppervlakte goudbruin worden, maar niet verbranden, pas het aan op basis van de kracht van je oven.Haal uit de oven en laat volledig afkoelen!
Ondertussen bereid de glazuur: meng suiker en water tot een wit en dik mengsel!
Giet eroverheen en glazuur de kaneelbroodjes, bestrooi dan met poedersuiker.
Leg op een serveerschaal en serveer.
In ronde versie!
Tips en varianten
Je kunt de kaneelbroodjes vullen met andere naar je smaak en ook verrijken met rozijnen of pijnboompitten, ook serveren zonder glazuur simpelweg met poedersuiker.
Als je meer porties wilt, hoef je alleen de hoeveelheden te verdubbelen.
Als je zuurdesem wilt gebruiken, lees dan het recept hier voor gebruik.
Deze zoetigheid kan worden bewaard zodra het is afgekoeld en perfect verpakt in een folie om zo zacht te blijven voor 3-4 dagen.
Als je het hebt geglazuurd, wacht dan tot het glazuur is uitgehard voordat je het verzegelt, laat het niet aan de lucht, want het droogt uit.
Je kunt het de volgende dag opwarmen in de oven voor een krokant effect.
In dit artikel staan affiliate links.
