De kastanjes met siroop van grappa met citroen en kaneel zijn een heerlijke conserven om altijd een lekker potje klaar te hebben in de voorraadkast om buiten het seizoen van te genieten. Ze zijn lekker zo op zichzelf of om desserts en nagerechten te garneren.
Het recept is heel eenvoudig, het enige ongemak is om de kastanjes goed schoon te maken, zelfs van de velletjes.
Om deze potten te maken, heb je mooie kastanjes van goede kwaliteit nodig, ideaal zijn ook de vrij grote tamme kastanjes.
Je kunt zowel gekookte kastanjes als geroosterde kastanjes gebruiken, beide passen goed bij de zeer geurige siroop van grappa met citroen en kaneel, die je kunt drinken, het is niet erg alcoholisch, en het kan ook worden gebruikt als een cakebeslag.
De kastanjes in siroop bewaren goed gedurende vele maanden, ik heb ze al een maand geleden voorbereid en wacht op kerstmis om samen met de typische kerstgebakjes in familie te genieten en om bij deze gelegenheid ook een paar potten aan een paar dierbare vrienden te geven.
Als je niet van grappa houdt, kun je een andere likeur naar smaak gebruiken.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 3 potten
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de kastanjes met siroop van grappa met citroen en kaneel
- 700 g kastanjes (grote)
- 500 ml siroop van grappa (met citroen en kaneel)
Benodigdheden
- Pan
- Bakplaat
- 3 Potten
Bereiding van de kastanjes met siroop van grappa met citroen en kaneel
Voor dit recept kun je zowel in de pan of in de oven geroosterde kastanjes als gekookte kastanjes gebruiken.
Je vindt het proces hier voor de kastanjes met eenvoudige ovenkoken.Voor de gekookte kastanjes, was ze goed onder stromend water, je kunt een snede maken in het midden van de schil of ze geheel koken.
Giet ze in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook gedurende ongeveer 7-10 minuten.Giet de kastanjes af, laat ze een beetje afkoelen en pel ze dan met een goed mesje. Verwijder de schil, het vlies en de verkleurde delen.
Volg dezelfde procedure als je kastanjes in de oven gebruikt.
Neem potten, ze moeten samen met de deksels gesteriliseerd worden door ze ongeveer 30 minuten in water te koken.
Giet de kastanjes in de gesteriliseerde potten, gebruik ook de kleinere stukjes, en bedek ze vervolgens met de siroop van grappa met citroen en kaneel.
Sluit de deksels goed luchtdicht af en steriliseer ze opnieuw om een vacuüm te creëren.Plaats de potten in een pan, bedek met heet water en breng aan de kook gedurende ongeveer 10 minuten.
Laat de potten afkoelen, label ze vervolgens en bewaar in de voorraadkast.
Laat ze 2 weken rusten voordat je ze gebruikt, zodat ze beter doordrenken en geuriger worden.
Na enige tijd veranderen de kastanjes van kleur en krijgen ze een amberkleur.
Adviezen en varianten
Je kunt zowel gekookte als gebakken kastanjes gebruiken.
Kies mooie grote kastanjes of tamme kastanjes.
De siroop kan ook gearomatiseerd worden met sinaasappelschillen en de grappa kan vervangen worden door rum, cognac of brandy.
De kastanjes bewaren meer dan zes maanden.
Eenmaal geopend, bewaar de pot een paar dagen in de koelkast en consumeer!
