De kerstboomschuimpjes van meringue zijn heerlijke, lichte en knapperige lekkernijen met veel gekleurde snoepjes, perfect om de feesttafel mee te versieren, maar ook als cadeauverpakking.
Tijdens de kerstperiode, wanneer je traditionele taarten bakt, blijven er vaak eiwitten over, en dit is de perfecte gelegenheid om ze te maken en toe te voegen aan de lijst met kerstlekkernijen.
Voor deze lekkernijen heb je maar twee ingrediënten nodig: eiwitten en suiker, en vanillearoma als je een extra smaakje wilt toevoegen.
De boomschuimpjes zijn ook ideaal om andere lekkernijen zoals taarten mee te versieren, ze zijn mooi zo puur, maar we kunnen ons vermaken door wat kleur toe te voegen met kleurstof.
Voor de bereiding, die heel eenvoudig is, zijn er toch enkele regels die je in de procedure kunt vinden!
PROBEER OOK DEZE VARIANTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 2 eiwitten
- 170 g suiker
- 1 flesje vanillearoma
- q.b. witte chocolade
- q.b. gekleurde snoepjes
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Spuitzak
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Stappen voor de kerstboomschuimpjes
Basisregels:
Eiwitten altijd op kamertemperatuur
Nooit dooiers in het eiwit laten vallen
Kom droog en schoon.
Altijd beginnen met het kloppen van de eiwitten en daarna de suiker toevoegen
Oven al warm, na de baktijd de oven uitzetten en de schuimpjes binnen laten afkoelen.
Doe de eiwitten in een kom en begin ze te kloppen met een elektrische garde of mixer gedurende minstens 5 minuten.
Voeg vervolgens geleidelijk de kristalsuiker toe, evenals eventuele aroma’s, en blijf heel geduldig kloppen totdat het mengsel zeer stijf wordt (bijna hard).
Wanneer het mengsel zeer stijf en glanzend is, is de meringue klaar.
Op dit punt kun je ook voedingskleurstof toevoegen als je gekleurde schuimpjes wilt.Verwarm de oven voor op 100 graden, ventilatiestand, en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Transfer de meringue in een spuitzak en vorm hoopjes meringue op de bakplaat, beginnend bij de basis tot je een boompje hebt gevormd.
Je kunt de meringues versieren met gekleurde snoepjes voordat je ze bakt of erna.
BAKKEN
Bak de Meringues gevuld met kokos ongeveer 45-50 minuten. Mocht het donker worden, verlaag dan direct de temperatuur van de oven naar 90 graden. OPEN DE OVEN NIET.Na deze bakfase moet je de oven uitzetten, zonder de meringues eruit te halen; laat ze afkoelen tot de volgende dag of in ieder geval tot ze volledig zijn afgekoeld, ongeveer na 2 uur.
De kerstboomschuimpjes zijn klaar om te decoreren.
Smelt een beetje witte chocolade (ongeveer 50 gram) en giet het met een lepel of spuit over de meringues en strooi vervolgens de gekleurde snoepjes erover.Laat het goed stollen, en de Kerstboomschuimpjes van meringue zijn klaar om te serveren!
Bewaren, tips en variaties
Als ze eenmaal afgekoeld zijn, kunnen de meringues lang bewaard worden in een gesloten blikken doos, ze mogen geen vocht opnemen.
De kerstboomschuimpjes kunnen naar wens versierd en gekleurd worden.
Je kunt ook zakjes maken en ze als cadeau geven met Kerstmis.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de kerstboomschuimpjes kleuren?
Ja, zeker, je kunt groene of andere kleurstoffen toevoegen nadat ze zijn opgeklopt.
