Met Kerstmis kleurt bijna alles rood, deze kleur overheerst altijd zowel in de decoraties als in de presentatie van sommige gerechten!
Denkend aan rood wilde ik een thematische taart maken de kerstkruimeltaart met granaatappel en yoghurt, twee lagen kruimeldeeg die deze zachte en romige vulling van granaatappeljam robijnrood, afgewisseld met een laag Griekse yoghurt, een mix van intense en bijzondere smaken.
Versierd met sterren die veel kerst uitdrukken en met granaatappelpitjes.
De kruimeltaart of sbrisolona is een typische taart uit de Italiaanse banketbakkerij, die kan worden gegeten bij het ontbijt, als tussendoortje of op elk moment van de dag voor een zoete pauze.
Met Kerstmis is het ook een gewaardeerd alternatief voor de klassieke, en het is perfect om te genieten met vrienden op een avond met een kaartspel.
Het bestaat uit kruimeldeeg dat wordt gemaakt zonder deegroller , want meestal wordt het met de handen verkruimeld, en heeft een heerlijke vulling van crèmes, ricotta, jam, verschillende varianten door de vulling naar keuze te wijzigen.
Ik vond het erg lekker, ik raad je aan om het te proberen, gebruik de bakvorm die je thuis hebt, een ronde is ook goed, ik heb deze rechthoekige gebruikt, perfect om de taart later in kleine stukken te snijden en te portioneren.
Over rood gesproken, door van bakvorm te wisselen en alleen nog maar een hartvormige te gebruiken, maak je een rood Valentijnsdag-dessert of een zoet idee voor Moederdag.
Kortom, een sbrisolona met veel varianten, maar nu ontdekken we stap voor stap hoe je het maakt en als je meer ideeën wilt over andere desserts, bezoek de Verzameling van mijn kersttaarten.
MOGEN DEZE VARIANTEN JE INTERESSEREN.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de kruimeltaart
- 400 g bloem 00
- 150 g boter
- 150 g suiker
- 1 heel ei (middelgroot)
- 1 eigeel (middelgroot)
- 1 theelepel bakpoeder
- Half theelepel vanille
- Half theelepel kaneelpoeder
- 8 eetlepels granaatappeljam (ongeveer)
- 200 g Griekse yoghurt
- 5 eetlepels poedersuiker
- naar behoefte sterrenkoekjes
- naar behoefte granaatappeljam
- naar behoefte granaatappelpitjes
Gereedschappen
- 1 Planetary mixer
- 1 Taartvorm
- 2 Koekjesuitstekers
- 1 Deegroller
- 1 Oven
Stappen voor de kruimeltaart
U kunt het met de hand in een kom maken of een planetenmenger of keukenmachine gebruiken.
Giet in een kom of in de kom van de planetenmenger de bloem, suiker, vanille, kaneel en bakpoeder, meng goed en voeg dan de zachte boter en de eieren toe, werk het deeg snel tot je kruimels krijgt.
Als het deeg te zacht is, voeg dan een beetje bloem toe.
Vet een rechthoekige of ronde bakvorm in en giet de helft van het mengsel erin, druk goed aan met de handen zodat het goed hecht aan alle randen.
Prik de bodem en de hele omtrek in met de tanden van een vork.
Meng in een kom de yoghurt goed met de poedersuiker, het moet een dikke crème zijn.
Je kunt altijd vervangen door mascarpone of slagroom, afhankelijk van je smaak.Giet ongeveer 4 eetlepels granaatappeljam op de deegbodem, smeer het over het hele oppervlak, giet het yoghurtdessert in het midden en vul aan met meer granaatappeljam, smeer het goed uit met de achterkant van een lepel.
Bedek het oppervlak met een deel van de opzij gelegde kruimels.
Rol een beetje deeg uit met een deegroller en maak grote en kleine sterren, versier het oppervlak door schuine strepen te maken.
Deze stap is optioneel, om het sneller te maken kun je het alleen bedekken met de kruimels van het deeg.Maak een kleine kuiltje in het midden van de sterretjes en doe er wat jam in, maak het af met wat bolletjes.
Bak tenslotte de kruimeltaart in een heteluchtoven voorverwarmd en goed heet op 180° voor ongeveer 35 minuten, als je de statische modus gebruikt, verhoog dan de baktijd met ongeveer 8 minuten.
Natuurlijk variëren de baktijden afhankelijk van de kracht van je oven, controleer visueel of je moet doorgaan met bakken, de kruimeltaart is klaar als hij mooi goudbruin is.
Na de baktijd, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.
Haal de kruimeltaart voorzichtig uit de vorm, voeg de granaatappelpitjes toe en vlak voor het serveren kun je hem ook bestrooien met wat poedersuiker!
Snijd en serveer in porties afhankelijk van je wensen!
Bewaren, tips en varianten
Je kunt de kruimeltaart op kamertemperatuur bewaren maar op een koele plek voor ongeveer 1 dag onder een glazen stolp, of in de koelkast voor 3-4 dagen in een luchtdichte container.
Je kunt hem ook invriezen, zowel voor als na het bakken.
Je kunt de granaatappeljam vervangen door frambozen-, aardbeien- of andere jamm.
De yoghurt door mascarpone of een andere romige kaas.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een andere vorm gebruiken?
Ja, natuurlijk, je kunt een ronde vorm van ongeveer 24-26 cm in diameter gebruiken.
Waarmee kan ik de yoghurt vervangen?
Met mascarpone, ricotta, slagroom of een andere romige kaas.
Wat als ik geen granaatappeljam heb?
Om in het rode thema te blijven, kun je frambozen-, rode bosbessen-, aardbeien- of kersenjam gebruiken.
