Heb je zin in een snelle en heerlijke zoetigheid zonder de oven aan te zetten?
Hier zijn de koffie- en hazelnoottruffels met yoghurt, zachte lekkernijen gerold in cacaopoeder, klaar in enkele minuten, perfect om in de koelkast te bewaren en te serveren als heerlijke fingerfood desserts na de maaltijd.
Ze zijn ideaal om aan onze gasten te serveren samen met koffie of een glas zoete wijn.
Ik stel deze versie voor met cacaopoeder, maar je kunt afwisselen en naar wens ook gebruik maken van hazelnootkorrels of ze bedekken als bonbons met pure chocolade.
Het recept is heel eenvoudig, je hebt maar een paar ingrediënten nodig en de lekkernijen zijn klaar en perfect voor elke gelegenheid of seizoen.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de koffie- en hazelnoottruffels met yoghurt
- 130 g droge koekjes
- 250 g Griekse yoghurt
- 3 eetlepels gecondenseerde melk
- 30 ml sterke koffie (gesuikerd)
- 1 eetlepel hazelnootpasta
- q.b. bittere cacaopoeder
Hulpmiddelen
- 1 Plastic zak
- 1 Deegroller
- 1 Kom
- 1 Kleine kom
- 1 Dienblad
Stappen voor de koffie- en hazelnoottruffels met yoghurt
Verpulver de droge koekjes, (ik gebruikte oro sawia, maar andere soorten zijn ook goed)
plaats ze in een plastic zak en sla er met de deegroller meerdere keren op totdat ze verkruimelen.
Je kunt ook een elektrische mixer gebruiken.
Giet de fijngemalen koekjes in een kom, voeg de gecondenseerde melk, de yoghurt, de gesuikerde koffie toe, meng alles goed en meng tot slot ook de hazelnootpasta erdoor, het moet een homogeen en bewerkbaar deeg zijn.
Laat het dan ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Neem een beetje deeg met je vingers en vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Rol ze goed in de bittere cacao, leg ze direct op een dienblad of in papieren vormpjes, bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Bewaring, tips en variaties
De truffels kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Het is beter om ze pas in cacao te rollen op het moment van serveren.
Wat betreft de droge koekjes, we kunnen ook verschillende soorten gebruiken, zelfs met cacao.
Als we de smaak en het aroma van koffie willen versterken, kunnen we ook een theelepel oploskoffie aan de kop koffie toevoegen en oplossen.
Voor de bedekking van onze truffels kunnen we ook kiezen voor hazelnootkorrels of pure chocoladebedekking.
In dit artikel staan een of meer affiliatielinks.
Vragen en Antwoorden
Waarmee kan ik de Griekse yoghurt vervangen?
Je kunt het vervangen door mascarpone of een andere zachte en romige kaas.
Kan ik savoiardi gebruiken?
Ja, voor dit recept zijn alle soorten droge koekjes geschikt, zorg ervoor dat de consistentie goed is.
Wat als ik geen gecondenseerde melk heb?
Vervang het door poedersuiker en een paar eetlepels melk of iets anders.
Waar koop je hazelnootpasta?
Het is verkrijgbaar in banketbakkerswinkels, grote supermarkten of online te kopen hier.
