Bereiding voor de koteletten uit de oven met smaakvolle paneerlaag

• Begin met het bereiden van de paneerlaag. Maak altijd een goede voorraad en bewaar deze in de koelkast of vriezer voor later.
  In een schaal meng je het paneermeel, de geraspte Grana Padano, de knoflook en de gesneden peterselie. Voeg zout toe, meng en zorg dat alle ingrediënten goed worden gemengd.
  Je vindt hier een aromatisch paneermeelmix voor allerlei soorten paneerlagen, vullingen en gratins.

• Neem de plakjes vlees, verwijder vet en buitenste zenuwen als ze er zijn. Als je ze dik lekker vindt, laat je ze zo, anders klop je ze met een vleeshamer om ze iets dunner te maken.
  

• Klop de eieren in een schaal met een vork. Bevochtig de plakjes vlees aan beide zijden, haal ze door de paneermix, draai ze om en druk goed aan zodat de paneerlaag goed hecht. Als je een dikke paneerlaag wilt, herhaal dan deze stap.

• Leg de gepaneerde vleesplakken op een bakplaat bekleed met bakpapier en besprenkel met olie. Giet nog wat meer olie over de koteletten en bak ze in de oven.

  

• Bak de vlees-koteletten in een voorverwarmde oven op 180° ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Mijn plakjes waren dun. Draai ze tijdens het bakken om zodat ze aan beide zijden goudbruin worden.

  Je kunt de koteletten ook bereiden met de airfryer op 200° ongeveer 10-15 minuten, besprenkel ze met olie, draai ze tijdens het bakken, ten minste 5 minuten per kant, en regel het op basis van de kracht van je apparaat. Houd het goed in de gaten tijdens het bakken.
  

• Als ze goed gaar en goudbruin zijn, serveer ze dan op een bord met een frisse salade of gebakken aardappelen.