De lasagne met groenten en bechamelsaus is een lichte vegetarische schotel, maar zeer smakelijk met een unieke smaak. Een heerlijke en zeer smaakvolle schotel, waarin in plaats van vlees de groenten de absolute hoofdrol spelen.
De lasagne met groenten en bechamelsaus is perfect voor elke gelegenheid: voor de zondagse lunch, voor feestdagen of voor lunches of diners met vrienden.
Gemaakt met witte kool, savooikool en gele pompoen is het ideaal voor wie geen vlees eet en de voorkeur geeft aan de vegetarische versie. Ook deze bereiding behoudt de romige en smakelijke smaak zoals lasagne met ragù.
Met zijn smaakvolle lagen groenten en bechamelsaus, afgewisseld met pastavellen, zullen de lasagne met groenten zelfs de moeilijkste fijnproevers veroveren!
Voor de bereiding van dit recept heb ik uitstekende extra vergine olijfolie gebruikt, de Verdone van het bedrijf Frantoio Gentili die met zijn pittige en agressieve smaak een extra touch heeft toegevoegd aan de delicate smaak van dit gerecht.
MOGELIJK VIND JE DEZE RECEPTEN INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de lasagne met groenten en bechamelsaus
- 6 Dunne ei-lasagnevellen
- 350 g Bloemkoolroosjes
- 200 g Gele pompoen
- 250 g Savooikool (6 grote bladeren)
- 2 Verse bosuien
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- 100 g Grana padano (geraspt)
- 200 g Provola
- 2 glazen Water
- 400 ml Melk
- 40 g Bloem
- 30 g Boter
- q.b. Zout
- 1 snufje Nootmuskaat
Bereiding voor de lasagne met groenten en bechamelsaus
Maak de groenten schoon en was ze goed, snijd de savooikoolbladeren in reepjes, neem de bloemkoolroosjes en snijd de gele pompoen in blokjes.
Neem een pan, giet de olie en de gehakte bosui erin, laat alles lichtjes kleuren en voeg dan de gesneden savooikool toe, meng en bak een paar minuten, voeg dan de bloemkoolroosjes toe en als laatste de pompoen.
Meng alles goed, voeg het water toe, dek af en laat ongeveer 20 minuten koken.Bereid ondertussen de bimby-bechamelsaus voor: giet alle ingrediënten in de bimby-kom, breng op 90°C snelheid 4 gedurende 6/7 minuten, het moet vrij vloeibaar zijn, niet te dik.
Als je geen bimby hebt, bereid het dan in een pannetje op het fornuis: giet de zachte boter, een beetje melk, de bloem, de nootmuskaat, het zout, meng goed om klontjes te voorkomen, voeg de rest van de melk toe en blijf mengen met een garde op laag vuur totdat het indikt.
Neem de pan van het vuur, neem met een soeplepel het water dat tijdens het koken is vrijgekomen en voeg het toe aan de bechamelsaus, meng en meng goed.
Neem een ovenschaal, giet wat bechamelsaus en verdeel het over de hele bodem, leg twee voorgekookte lasagnevellen neer, voeg nog wat bechamelsaus, een flinke laag geraspte grana, wat gekookte groenten en provolablokjes toe, ga zo verder met de andere lagen.
Maak de laatste laag af met bechamelsaus, geraspte grana en wat gekookte groentjes.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten.
Wanneer de bovenkant goed gaar is met een licht korstje, haal ze dan uit de oven en serveer ze heet.
Anna adviseert…
De lasagne kan worden bereid met verschillende groenten, afhankelijk van het seizoen.
De lasagne met groenten kan maximaal 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie. Ze kunnen zowel rauw als gaar worden ingevroren.
Ze zijn ook perfect voor de lunchpauze op het werk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten groenten gebruiken?
Ja zeker, gebruik de groenten die je verkiest afhankelijk van het seizoen.
