De pompoen, een uitstekende herfstgroente zeer veelzijdig voor vele recepten. Ik hou erg van de zoete smaak en de intense oranje kleur die echt aan de herfst doet denken.
Ik heb al veel recepten met deze waardevolle groente gemaakt, zowel zoet als hartig, maar ik miste nog lasagne, en zo heb ik dit heerlijke recept gemaakt, ook heel snel: de lasagne met pompoen en gehakt met weinig tomaat, een voorgerecht dat echt verleidelijk is.
Een perfect gerecht voor zondagen met het gezin, lekker en smaakvol, ook geweldig voor de kleintjes omdat het rijk en compleet is als een enkel gerecht.
Het recept is heel eenvoudig en snel. Je maakt een roze ragu van gehakt en pompoenblokjes, met heel weinig tomaat en zonder bechamelsaus, maar met gerookte scamorza die een extra smaak geeft aan dit gerecht. Vervolgens monteer je de lasagne en kook je het!
Een gerecht dat je altijd van tevoren kunt maken en kort voor het serveren aan je gasten kunt opwarmen. Terwijl het rusten, mengen de smaken en geuren zich en komt er een nog lekkerder gerecht tevoorschijn!
Je vindt ook het videorecept met alle stappen!
Je kunt het recept variëren en personaliseren naar jouw smaak. Je vindt de tips onderaan de pagina.
MOGELIJK OOK VAN INTERESSE ZIJN DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de lasagne met pompoen en gehakt
- q.b. eierlasagne (voorgekookt)
- 300 g gehakt
- 300 g pompoen
- 1/2 ui
- q.b. olijfolie
- 1/2 glas witte wijn
- q.b. zout
- 1 takje rozemarijn
- 100 g gerookte scamorza
- 50 g geraspte grana
- 5 eetlepels tomatenpassata
- Half glas water
- 1 theelepel venkelzaad
Gereedschap
- 1 Bakpan
- 1 Fornuis
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Stappen voor de lasagne
Schil en was de pompoen, snijd hem daarna in kleine blokjes.
Snipper de ui en fruit deze in een pan met een beetje olie, voeg het gehakt toe, bak goed aan en voeg dan de pompoen toe, bak een paar minuten op hoog vuur, giet de witte wijn erbij en laat verdampen.Voeg ook de tomatenpassata, zout en venkelzaad toe, roer goed, giet een half glas water erbij, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten met een deksel koken.
Na deze tijd moet de pompoen uit elkaar vallen en moet de saus vrij zacht zijn, als het droog is, voeg dan wat meer water toe.
Neem een rechthoekige ovenschaal, giet een lepel saus op de bodem, bedek met een laag voorgekookte lasagne, bedek met nog een lepel ragu, een snufje geraspte grana en een beetje scamorza in kleine stukjes gesneden.
Ga zo door voor nog twee lagen en maak de lasagne af met de ragu, een beetje geraspte grana en vers gehakte rozemarijn.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven op 180° hetelucht ongeveer 30 minuten of 35 statisch. Bedek de lasagne de eerste 15 minuten met een vel aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant te veel kleurt.
Verwijder de aluminiumfolie en ga door met bakken voor nog eens 15 minuten, wanneer de bovenkant mooi goudbruin is, is de lasagne klaar om uit de oven te halen.
Haal de lasagne uit de oven, laat minstens 10 minuten rusten voor het snijden en serveren.
Hier zijn de lasagne met pompoen en gehakt met weinig tomaat klaar om te genieten en… smakelijk eten!
Bewaring
De lasagne kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, in een goed afgesloten bak en opgewarmd voor het serveren.
Als je een dubbele portie maakt, kun je een deel ervan invriezen, zowel voor als na het koken.
Tips
Ik heb droge eierpasta gebruikt, maar als je het recept nog sneller wilt maken, dan kun je de lasagnebladen, voor gebruik, een paar minuten in gezouten kokend water blancheren en dan laten afkoelen op een theedoek.
Of gebruik verse eierpasta, die je zelf kunt maken of kopen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik worst gebruiken in plaats van gehakt?
Ja, je kunt verkruimelde worst gebruiken, de lasagne wordt nog lekkerder.
Kan ik bechamelsaus toevoegen?
Ja, als je een romiger gerecht wilt, kun je bechamelsaus toevoegen aan elke laag van de lasagne.
Wat als de saus te droog is?
Je kunt warme bouillon, melk, romige kaas of bechamelsaus toevoegen.
Ik heb nog veel pompoen over, wat kan ik ermee doen?
Je kunt nog veel andere recepten met deze groente maken, die je kunt vinden in mijn Mijn top lijst van recepten met pompoen
Voor een vegetarische versie?
Vervang de grammen vlees met meer pompoen, dus een vulling alleen van in blokjes gesneden pompoen gebakken in de pan en kaas.
