De ovenschotel met pompoen en bechamelsaus is een zeer smakelijk en lekker hoofdgerecht met de toevoeging van spek, rozemarijn en provolone, die een extra smaak en geur geven aan dit zeer smakelijke gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid.
Het is een zeer romig gerecht met de unieke en onmiskenbare smaak van de ovengebakken gratinering, bovendien wordt dit gerecht nog rijker en smakelijker gemaakt door de pittige provolone, die smelt en de pasta een sterkere smaak geeft.
De ovenschotel met pompoen en bechamelsaus is een snel recept dat in enkele minuten te bereiden is, ideaal is om een kort pastavorm te gebruiken zoals: rigatoni, sedanini, tortiglioni of een andere vorm naar keuze.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-3 personen
- Kookmethodes: Koken, Electrische Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingredienten voor de ovenschotel met pompoen en bechamelsaus
- 300 g gele pompoen (geschild)
- Halve ui
- 50 g spek (reepjes)
- 200 g korte ribbelpasta
- 50 g grana padano (geraspt)
- 80 g pittige provolone
- q.b. bouillon of water
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- 250 ml melk
- 20 g boter
- 20 g bloem 00
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
Gereedschappen
- Koekenpan
- Steelpan
- 1 Garde
- 1 Ovenschaal
- Oven
Bereiding voor de ovenschotel met pompoen en bechamelsaus
Begin met het schoonmaken en snijden van de pompoen in kleine blokjes. Neem een grote koekenpan, voeg olie en gehakte ui toe, bak en laat het een paar minuten goudbruin worden, voeg dan de pompoenblokjes toe.
Bak nog een paar minuten op hoog vuur.Zet het vuur laag en voeg de spek en rozemarijn toe, bak nog een paar minuten, ga daarna verder met het koken van de pompoen gedurende ongeveer 8 minuten, voeg zout toe en dek af met bouillon of water.
Bereid ondertussen de ingrediënten voor de bechamelsaus voor.
Vind de bereidingswijze hier met videorecept.
De bechamelsaus moet vrij zacht zijn.Na ongeveer 8 minuten koken van de pompoen, pureer het een beetje met een vork om het romiger te maken, voeg dan de pasta toe en kook direct in de koekenpan.
Breng op smaak met zout en kook de pasta al dente gedurende ongeveer 8 minuten.
Roer af en toe en voeg indien nodig meer bouillon toe.
Wanneer de pasta gaar is, verwijder het takje rozemarijn, voeg de helft van de bechamelsaus toe aan de pasta, de geraspte grana (houd wat apart) en de provolone in stukjes, meng alles goed en giet dan de pasta met pompoen in een ovenschaal.
Giet de resterende bechamelsaus en meer geraspte grana over de pasta.
Bak de pasta met pompoen en bechamelsaus in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 20 minuten.
Wanneer de korst goudbruin is, haal het uit de oven, laat een paar minuten rusten en serveer dan.
Adviezen en variaties
De pasta met pompoen en bechamelsaus kan ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
U kunt het recept personaliseren door de provolone te vervangen door mozzarella, scamorza of provola.
In dit artikel zijn meerdere affiliatielinks aanwezig.
