De paccheri met gehakt en groenten zijn een snel, rijk en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor wie intolerant is voor tomaat maar niet wil afzien van een goede ragù!
Het is een snel recept zonder teveel tijd in de keuken door te brengen, het vlees en de groenten zijn klaar in 15 minuten, en in de tijd dat de pasta kookt breng je een smakelijk en compleet gerecht voor de hele familie op tafel.
Volg me in het recept, het is een eenvoudig en delicaat gerecht dat bereid is met een witte ragù, je kunt het gerecht altijd personaliseren door ook een ander pastavorm of ander soort groente te gebruiken naar jouw smaak!
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de paccheri met gehakt en groenten
- 300 g Gehakt
- 1 Ui
- 1 grote wortel
- 1 middelgrote courgette
- 2 g kleine aardappelen
- 1 takje Selderij
- q.b. Zout
- q.b. Olijfolie
- 30 ml Witte wijn
- 1 groot glas water
- 30 g Boter
- q.b. Curry
- q.b. Paccheri
- 1 takje Basilicum
- 30 g Grana padano geraspt
Voorbereiding voor de paccheri met gehakt en groenten
Voor de bereiding van dit gerecht beginnen we met het schoonmaken van de groenten.
Schil de aardappelen, de ui, de wortel en verwijder de uiteinden van de courgette, was en droog ze goed.
Rasp vervolgens de groenten ( rasp) en zet ze apart, apart gehouden.
Hak de ui fijn en laat deze goudbruin worden in de pan, voeg het gehakt toe en bak 2-3 minuten tot het van kleur verandert.Voeg bij het gehakt de wortels, de selderij en de geraspte aardappelen toe, meng en kook nog 2 minuten op matig vuur, voeg tenslotte de geraspte courgettes toe, laat nog een paar minuten koken, voeg dan de witte wijn toe, meng en laat goed verdampen.
Voeg een groot glas water aan de groenten toe, het zout, enkele blaadjes basilicum en blijf op laag vuur koken voor ongeveer 8-10 minuten, af en toe roeren.
De groenten moeten knapperig blijven, niet papperig, als ze te rauw zijn, voeg dan wat meer water toe als dat nodig is.Kook ondertussen de paccheri of een andere vorm van korte pasta in ruim gezouten water voor ongeveer 14 minuten, ongeveer de kooktijd die voor deze vorm nodig is.
Ik heb het gewicht van de pasta niet aangegeven, dit bepaal je op gevoel naar jouw smaak en porties.Voeg na het koken de boter en een flinke snuf curry toe aan de groenten, scheur wat verse basilicumblaadjes en zodra de pasta gaar en uitgelekt is, giet je alles in de pan samen met de saus, meng goed, voeg ook de geraspte grana padano toe, serveer en serveer met verse basilicumblaadjes en indien gewenst ook dunne reepjes wortel voor een extra kleurtoets.
Voor andere recepten van hoofdgerechten klik hier
Anna raadt aan…
Voor dit recept kunt u ook een andere vorm van korte geribbelde pasta gebruiken.
Of verse pasta: tagliatelle, pappardelle, enz.
VOOR ANDERE RECEPTEN MET PACCHERI KLIK HIER
