Na de feestdagen blijft er soms altijd iets over, zoals pandoro of panettone, maar geen probleem, want je kunt altijd alles recyclen door een heerlijk dessert te bereiden!
En met de restjes van de pandoro hier is mijn pandoromisù in verrukkelijke kopjes met koffie
tiramisu met pandoro een zeer smakelijk dessert bereid met mascarpone en room, met gepasteuriseerde eieren, perfect zowel voor als na de feestdagen.
De mascarpone en roomcrème (die we kunnen kiezen om met of zonder eieren te maken), verrijkt met slagroom, zal onze pandoro omhullen gedrenkt in koffie met melk en bestrooid met cacaopoeder.
Fris en romig, de Tiramisu met pandoro of panettone, afhankelijk van de restjes, wordt echt snel bereid en is een uitstekende vervanger voor de klassieke tiramisu.
Ook al zijn de feestdagen voorbij, een dessert op zondag wordt nooit geweigerd, het is heel eenvoudig te bereiden, je kunt het in een grote ovenschaal maken of zo in enkele porties heel elegante kopjes, aan jou de keuze!
MOGELIJK OOK INTERESSANT VOOR JOU DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Minuut
- Porties: 5
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de Pandoromisù in verrukkelijke kopjes met koffie
- q.b. pandoro
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom (gezoet)
- 2 eidooiers
- 70 g suiker
- 20 ml water
- 50 ml koffie
- 70 ml melk
- q.b. cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 2 Schalen
- 5 Kopjes
- 1 Kwast
- 1 Spuitzak
Stappen voor de Pandoromisù in verrukkelijke kopjes met koffie
De eerste stap voor het bereiden van de tiramisu is het voorbereiden van de koffie die moet afkoelen, dan beginnen we de crème te bereiden!
Ik heb de mascarponecrème bereid met gepasteuriseerde eieren, je kunt ze direct zo kopen of zelf maken met een siroop van water en suiker.
Plaats een steelpan met suiker en water op het fornuis (op middelhoog vuur) en begin met roeren met een lepel totdat er een siroop ontstaat (pas op dat het niet karameliseert) als je een keukenthermometer hebt is dat beter, de siroop moet 121°C bereiken. Als je die niet hebt, kun je het van het vuur halen als er kleine belletjes aan de oppervlakte ontstaan, dat kun je op gevoel doen, meestal zijn 1 of 2 minuten voldoende.
Giet de twee dooiers in een kom, zet de elektrische mixer aan en giet de siroop in een dunne straal, blijf mixen voor ongeveer 5 minuten, het eimengsel moet dik en schuimig worden.
Haal de mascarpone uit de koelkast en werk het een paar minuten met een spatel om het zachter te maken, voeg geleidelijk het eimengsel toe en meng van onder naar boven om de crème niet te laten inzakken.
Klop in een aparte kom de room, die goed koud moet zijn, al gezoet (als het niet gezoet is, voeg dan 50 g poedersuiker toe) zodra het de juiste dikte bereikt, voeg het toe aan de ei- en mascarponecrème, altijd voorzichtig en met bewegingen van onder naar boven, voeg ook een lepel koude koffie toe en meng goed.
Bereid de koffieoplossing voor de tiramisu voor, giet de koude koffie met melk in een kom, als je wilt kun je een eetlepel suiker toevoegen, ik heb het vermeden.
Snijd de pandoro in cirkelvormige plakken (dus horizontaal) en verdeel ze met een mes in kleine stukjes of met een uitsteekvorm, afhankelijk van de grootte van de beker.
Plaats een eerste laag pandoro op de bodem van de kopjes, bevochtig goed met de kwast zonder te veel doorweken, ga verder met een laag mascarpone- en roomcrème en een snufje cacaopoeder.
Ga zo door met de andere lagen, tot de kopjes zijn gevuld met lagen pandoro, koffieoplossing, mascarponecrème en cacaopoeder.
Doe de overgebleven crème in een spuitzak en met een middelgrote spuitmond versier je de kopjes met roomtoefjes, een snufje cacaopoeder en een paar koffiebonen!
De kopjes zijn klaar, bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.
Bewaring, tips en varianten.
Tiramisu biedt verschillende varianten van klassiek tot meer innovatieve oplossingen, je kunt het maken met rauwe, gepasteuriseerde of zonder eieren en de klassieke savoiardi vervangen door zachte pandoro of panettone.
Deze versie met pandoro is een geweldige manier om de kerstrestjes op te maken.
De kopjes tiramisu kunnen 2-3 dagen worden bewaard in de koelkast, afgedekt met folie.
Natuurlijk kun je de tiramisu van pandoro ook bereiden in een schaal, glazen of kommen als eenpersoonsporties.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het ook met panettone maken?
Ja natuurlijk, je kunt de pandoro vervangen door sneetjes panettone.
