De panettone gevuld met mascarponecrème en rode vruchten bedekt met chocolade met een vleugje sinaasappel is een dessert dat niet mag ontbreken tijdens de kerst- en nieuwjaarsfeesten.
Een delicate en zoete citrusachtige mascarponecrème die samenkomt met de zuurgraad van aalbessen en frambozen, alles knapperig gemaakt en verfijnd door een gietlaag van pure chocolade, een waar genot voor de smaakpapillen.
Een recept dat zowel volwassenen als kinderen zal bevallen, zeer gemakkelijk en snel te maken, zonder bakken, een heerlijke en ideale variant om aan uw gasten te serveren aan het einde van de kerstmaaltijden of om te presenteren en te serveren ook als er nog panettone over is na de feesten!
Als je nog een panettone van kerst hebt, kun je die altijd vullen en decoreren om hem dan op zondag met het gezin te serveren.
De vulling kan worden aangepast aan uw smaak en de panettone vullen met ijs, banketbakkersroom, chantilly of iets anders.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor de panettone gevuld met mascarponecrème en rode vruchten bedekt met chocolade
- 1 panettone
- 500 g mascarpone
- 6 eetlepels gecondenseerde melk
- 5 eetlepels zoete witte yoghurt
- 1 flesje sinaasappelaroma
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 4 eetlepels poedersuiker
- q.b. frambozen
- q.b. aalbessen
- 200 g pure chocolade (voor de bedekking)
- q.b. witte suikerparels
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Lepel
- 1 Koelkast
- 1 kerstbord
Stappen voor de panettone gevuld met mascarponecrème en rode vruchten bedekt met chocolade
We beginnen met het bereiden van de crème, mix in een kom de mascarpone goed met de gecondenseerde melk, yoghurt en poedersuiker, je kunt een garde of een lepel gebruiken.
Voeg vervolgens het flesje sinaasappel, de geraspte sinaasappelschil, de gekonfijte vruchten en een beetje frambozen en aalbessen toe, meng alles goed.
Neem de panettone en verwijder het papier dat eromheen zit, snijd de bovenkant eraf, hol vervolgens met een mes het binnenste uit en laat de basis en ongeveer 2 cm vanaf de randen staan.
Vul de binnenkant van de panettone in lagen, giet op de bodem de helft van de mascarpone- en rode vruchtencrème, bedek met plakjes panettone, giet de andere crème er weer over en bedek met de bovenkant.
Smelt de pure chocolade au bain-marie of een paar minuten op laag vermogen in de magnetron, giet het over de panettone en versier dan met aalbessen, frambozen, geraspte sinaasappelschil en witte suikerparels.
Laat minstens 1 uur opstijven en afkoelen in de koelkast voor het serveren.
Na de rust in de koelkast op een serveerschaal leggen, snijden en serveren.
Bewaren en tips
De panettone kan ongeveer 2 – 3 dagen in de koelkast worden bewaard in plasticfolie.
Je kunt hem vullen naar jouw smaak met banketbakkersroom, ijs of iets anders.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ook de pandoro vullen?
Ja, natuurlijk, gebruik dezelfde vulling voor de pandoro, die horizontaal wordt gesneden, zodat je minstens 6-7 plakjes krijgt, in de vorm van een ster, van dezelfde dikte.
Als de vulling te weinig is, verhoog dan de porties.Kan ik de panettone vullen met banketbakkersroom?
Ja, natuurlijk kun je die gebruiken die je het lekkerst vindt: met citroen, met sinaasappel, met chocolade of iets anders.
