Bereiding voor de panna cotta met koffie en chocolade

• Om de panna cotta met koffie te bereiden, begin met het zetten van de koffie met de espressomachine of de elektrische espressomachine, of dat nu met capsules, pods of gemalen koffie is, gebruik een vrij sterke melange.
  
  Ondertussen laat je de gelatine weken in zeer koud water.

• Giet de vloeibare room in een steelpan, voeg de suiker toe, verwarm tot net onder het kookpunt en voeg dan ook de vloeibare koffie toe.
  
  Knijp de geweekte gelatine uit, voeg deze toe aan de room, meng goed en schenk het mengsel vervolgens in 4 kleine vormpjes.

• Laat de panna cotta minstens 3 uur in de koelkast afkoelen en opstijven, als je haast hebt, kun je de tijd verkorten door deze ongeveer 30 minuten in de vriezer te laten afkoelen.
  
  Een kwartier voordat je de panna cotta’s ontvormt, bereid de koffieglazuur voor:
  
  smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron, voeg de 5 eetlepels hete koffie toe en meng tot je een vloeibare maar niet te dunne saus hebt.

• Ontvorm de panna cotta’s door het blad van een mes, gedoopt in kokend water, langs de hele omtrek van de vorm te laten glijden zonder het mes te diep te steken. Dompel het vormpje een seconde in kokend water en draai het dan om op een serveerschaal. Als de panna cotta moeite heeft om uit de vorm te komen, steek dan voorzichtig het mes erin om het vacuüm te breken.
  

  

• Decoreer de panna cotta met koffie door de glazuur van pure chocolade en koffie erover te gieten, garneer met koffiebonen of chocoladedruppels en serveer goed gekoeld!

  

• Probeer de andere recepten met koffie
  die je hier kunt vinden!

•