De Pasta aardappelen en broccoli uit de oven is een uitstekend hoofdgerecht, erg smakelijk en vol van smaak, dat vooral in het herfst-winterseizoen wordt gegeten. Een vrij goedkope recept dat voor iedereen toegankelijk is met een paar eenvoudige ingrediënten voor een gerecht vol smaak en erg compleet vanuit voedingskundig oogpunt.
De foto doet het geen eer aan, maar het is echt heel smakelijk, de lichte gratinatie van gesmolten kaas geeft een extra smaaktoevoeging!
Het is een eenvoudig en authentiek vegetarisch recept met verse seizoensbroccoli, geplukt uit de tuin van mijn vader en goede extra vergine olijfolie, die dit gerecht nog gezonder heeft gemaakt.
Ik gebruikte de olijfolie van Frantoio oleario bitontino Minenna een heerlijke Pugliese olie met een heerlijke smaak en geur.
MISSCHIEN VINDT U DEZE RECEPTEN INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3-4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de pasta aardappelen en broccoli uit de oven
- 400 g Broccoli
- 2 aardappelen (gemiddelde)
- 1 ui (klein)
- 100 g Provola
- 50 g Grana Padano DOP (geraspt)
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- 250 g Penne Rigate
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Ovenschaal gemiddeld
- Oven
Bereiding voor de pasta aardappelen en broccoli uit de oven
Schil de aardappelen en de ui, was vervolgens alles inclusief de broccoli goed.
Neem een koekenpan, voeg de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden aardappelen en olijfolie toe en fruit alles enkele minuten. Voeg 2 glazen water toe en laat ongeveer 5 minuten koken.
Voeg daarna de broccoli roosjes toe, voeg zout toe en kook ze gaar, ongeveer 10 minuten, voeg indien nodig nog wat water toe.Kook ondertussen in een aparte pan de pasta in gezouten water, laat het al dente, laat het uitlekken aan het einde van de kooktijd en meng het met de broccoli en aardappelen in de pan.
Snijd de provola in blokjes en voeg deze toe aan de pan samen met de pasta, voeg ook wat geraspte grana toe, meng alles goed en giet het dan in een ovenschaal.
Besprenkel de pasta met broccoli en aardappelen met een scheutje olijfolie, voeg de resterende geraspte kaas toe en laat ongeveer 10 minuten gratineren in een voorverwarmde oven op 200°C.
Haal uit de oven en serveer de pasta aardappelen en broccoli uit de oven heet en gesmolten.
Adviezen en varianten
Voor dit recept kunt u ook een ander pastavorm gebruiken: rigatoni, mezze maniche of andere.
U kunt zowel gewone broccoli als romanesco broccoli gebruiken.
Voor andere recepten met broccoli klik hier
Voor andere recepten met pasta uit de oven klik hier
