De stokvis is een van de vissen die veel in Calabrië wordt gekookt, als Calabriër maak ik het vaak klaar, en op de blog vind je al veel andere klassieke regionale recepten.
Vandaag heb ik dit ingrediënt gecombineerd met courgettebloemen om een eerste gerecht te maken dat een beetje anders is dan normaal, en hier is de pasta met stokvis en courgettebloemen, het is een echt erg lekker, smakelijk en smakelijk gerecht met de toevoeging van een zakje saffraan, wat niet alleen smaak geeft, maar ook het gerecht kleurrijker en vrolijker maakt in de presentatie.
Dit hoofdgerecht is een heel eenvoudig en ook zeer snel recept omdat het weinig kooktijd vereist.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de pasta met stokvis en courgettebloemen
- 200 g Stokvis of kabeljauw
- 1 Ui
- 10 Courgettebloemen
- 1 zakje Saffraan
- 4 eetlepels Droog paneermeel
- q.b. Geraspte Grana Padano
- q.b. Olijfolie
- q.b. Zout
- 1 takje Basilicum
- 200 g Pasta
Benodigdheden
- 2 Pannen
- 1 Pan
- 1 Fornuis
Bereiding van de pasta met stokvis en courgettebloemen
Was de courgettebloemen, de ui en het basilicum goed, verwijder de huid van het stokvisfilet en snijd het in blokjes.
Neem een pan, fruit de gesnipperde ui met de olie, de blokjes stokvis en de in stukjes gesneden bloemen, fruit een paar minuten, voeg 1/2 glas water toe en kook langzaam tot het water is ingedikt.
Rooster in een andere pan het paneermeel totdat het goudbruin is.Breng in een pan gezouten water aan de kook en kook de pasta, giet het vervolgens af en voeg het toe aan de saus in de pan, voeg het zakje saffraan toe, het geroosterde paneermeel, een snufje geraspte grana en verse basilicumblaadjes.
Meng en meng alles goed, serveer de pasta met stokvis en courgettebloemen goed warm en smakelijk eten!!
TIPS:
U kunt elk pastavorm gebruiken, zolang het maar kort en geribbeld is, zodat het de saus goed vasthoudt en, als u geen stokvis kunt vinden, koop dan kabeljauw, week en ontzout deze dan gedurende meerdere dagen in water.
