De Plumcake met gepureerd fruit is een heerlijk zoet en geurig dessert perfect voor ontbijt en tussendoortje voor jong en oud.
Ik hou ervan om te ontbijten met zelfgemaakte producten, een plakje van deze plumcake vergezeld van een kopje melk of koffie, of met yoghurt en vers fruit is ideaal om de dag goed te beginnen.
De plumcake is gemaakt met een restje fruit, ik heb een kleine appel, een kleine perzik en een halve biologische sinaasappel gebruikt, daarnaast heb ik ook type 2 meel toegevoegd dat erg vezelrijk is, evenals eieren, yoghurt en meer.
Ik raad aan om het te proberen, misschien kun je het personaliseren naar jouw smaak en het fruit toevoegen dat je het lekkerst vindt. Het gepureerde fruit maakt de cake vochtiger en geuriger, waardoor je steeds weer een plakje wilt.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de plumcake
- 1 appel (klein)
- 1 perzik (klein)
- 1 sinaasappel (klein biologisch)
- 2 eieren (gemiddeld)
- 100 suiker
- 50 natuurlijke witte yoghurt
- 50 g boter
- 50 g plantaardige olie
- 150 g type 2 bloem
- 50 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Blender
- 1 Plumcakemal
- 1 Oven
Stappen voor de plumcake
Was het fruit goed, schil de appel en de perzik, snijd in kleine stukjes en doe in de blender, snijd de sinaasappel met schil (biologisch en onbehandeld) in 4 stukken, verwijder de pitten en voeg deze ook toe in de blender.
Mix alles tot een puree.Meng in een kom de eieren goed met de suiker met behulp van de elektrische garde, voeg dan de fruitpuree, de yoghurt, de zachte boter en de olie toe en meng opnieuw.
Voeg tenslotte de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, meng en meng alles goed.Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven of met bakpapier beklede plumcakemal.
Bak de Plumcake met gepureerd fruit in een voorverwarmde heteluchtoven op 175°C voor ongeveer 30 minuten.
De baktijd varieert afhankelijk van de kracht van uw oven, doe de priktest na 30 minuten, en verleng eventueel de baktijd, vooral als u de statische bakmethode gebruikt.
Laat de plumcake na het bakken een beetje afkoelen en keer hem dan op een serveerschaal, snijd in plakjes en serveer.
Indien gewenst kunt u poedersuiker erover strooien, of het plakje serveren met yoghurt, een bolletje ijs en vers fruit.
Bewaring
De plumcake blijft een paar dagen zacht en vochtig en kan koel bewaard worden, uit de buurt van hittebronnen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ander fruit gebruiken?
Ja, zeker, je kunt er het fruit in doen dat je lekker vindt en dat over is, natuurlijk verandert de kleur met gepureerde bosbessen.
Kan ik de sinaasappel vervangen door citroen?
Zeker, dat kan wel vervangen worden.
Ik ben lactose-intolerant, kan ik alleen olie gebruiken?
Ja, vervang de boter door olie, maar gebruik in plaats van 50 g, 30 g plantaardige olie.
Kan ik fruit in stukjes in het deeg doen?
Ja, je kunt ook fruit in kleine stukjes toevoegen naast de puree of het vervangen, maar als het deeg harder is, voeg dan nog eens 20 g olie toe.
