Plumcake met yoghurt met citroengeur is een heerlijke rechthoekige cake, zeer luchtig, zacht, fris en geurend door de toevoeging van geraspte biologische citroenschil.
Gewoon geserveerd met een beetje poedersuiker is het perfect voor een snack of ontbijt, maar het kan verfijnder worden en ook als dessert worden geserveerd door het te decoreren met glazuur en plakjes citroen.
Het is snel te bereiden en blijft meerdere dagen zacht als het onder een stolp bewaard wordt.
Probeer het, het is echt heerlijk voor elke gelegenheid!
JE KUNT OOK GEÏNTERESSEERD ZIJN IN DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de plumcake met yoghurt met citroengeur
- 250 g Bloem 00
- 150 g Suiker
- 3 Eieren
- 90 ml Pindaolie
- 125 g Zoete witte yoghurt
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 Citroenschil (geraspt)
- 1 eetlepel Citroensap
- q.b. Poedersuiker
Gereedschappen
Voor dit recept heb ik de anti-aanbaklaag plumcakevorm gebruikt die je hierkunt vinden
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Plumcakevorm
- Oven
Bereiding voor de plumcake met yoghurt met citroengeur
Verwarm de oven voor op 160°C. Bestrijk een rechthoekige vorm met olie of boter en bestuif de binnenkant goed met bloem.
Klop met een elektrische garde of met de hand de eieren met de suiker tot een schuimige massa. Voeg vervolgens de witte yoghurt en de plantaardige olie toe, werk een paar minuten en meng deze ingrediënten goed door het deeg.Voeg nu de gezeefde bloem en bakpoeder toe en werk opnieuw met de garde om ze aan het mengsel toe te voegen, of met een spatel met de hand. Wanneer het mengsel dik en romig is, voegt u de geraspte schil en het citroensap toe en mengt u goed met een spatel van onder naar boven.
Giet het mengsel in de al ingesmeerde en met bloem bestoven rechthoekige vorm en strijk de bovenkant glad met de spatel.
Plaats de vorm in de oven, verhoog de temperatuur tot 180°C en bak gedurende ongeveer 40 minuten in heteluchtmodus.
De plumcake moet opgeblazen en goudbruin zijn, controleer de gaarheid met een houten prikker.
Als het droog is, zet dan de oven uit, anders verleng de baktijd met een vel aluminiumfolie om te voorkomen dat het te bruin wordt.Zodra het gaar is, laat het een beetje afkoelen, zet het op een serveerschaal en bestrooi het met poedersuiker.
Tips en variaties
De plumcake blijft meerdere dagen zacht als het onder een stolp op een koele plaats wordt bewaard.
Voor de glazuurvariant: meng poedersuiker met citroensap of limoncello, zie hier het proces!
“In deze inhoud zijn een of meer affiliate links inbegrepen“.
