De polentacrostini met kaas vers geraspte kaas en raspadura vlokken zijn eenvoudige en smakelijke voorgerechten met toevoeging van cherrytomaatjes en rozemarijntakjes, ze zijn echt smakelijk en uitnodigend.
Profiterend van deze lenteperiode waarin de temperaturen aanzienlijk zijn gedaald, en om wat overgebleven polenta van deze winter te consumeren, hier is dit eenvoudige recept voor iedereen toegankelijk, om een lunch of diner te beginnen met dit zeer smakelijke voorgerecht.
Om deze polentacrostini te begeleiden en op smaak te brengen, heb ik zowel geraspte, verse kaas als raspadura vlokken en stukjes kaas van het bedrijf Lodigrana Bella Lodi gebruikt.
Bella Lodi, een gerijpte kaas met zwarte korst, is afkomstig uit de grote en diepgewortelde kaastraditie van de grana lodigiano, het is een kaas van zeer hoge kwaliteit, lactosevrij, omdat het is gemaakt met gecertificeerde melk.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de polentacrostini met kaas
- 200 g Instant polenta
- 600 ml Water
- 2 theelepels Zout
- 1 eetlepel Olijfolie
- 4 eetlepels geraspte kaas
- q.b. geraspte kaas
- 2 Cherrytomaatjes
- trosjes Rozemarijn
- q.b. raspadura vlokken
- drizzles Olijfolie
- q.b. Bella Lodi kaas
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Bereiding voor de polentacrostini met kaas
Breng in een pan het water aan de kook, voeg zout toe, voeg de olie toe en giet dan langzaam de polenta erbij terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen.
Kook een paar minuten zoals aangegeven op de verpakking van 3 tot 5 minuten. Voeg aan het einde van de kooktijd de geraspte kaas toe, meng goed en giet dan het mengsel in een met bakpapier beklede en met olie ingevette bakplaat. Strijk het goed glad met de achterkant van een lepel en zet het dan in de koelkast om af te koelen of een paar minuten in de vriezer.Haal de polenta uit de koelkast, snijd met behulp van een vormpje of met een mes de crostini, beleg ze met geraspte kaas, stukjes tomaat, raspadura vlokken, rozemarijntakjes en een beetje olie. Als je wilt, kun je ze voor het beleggen roosteren op een grillplaat.
Zet de bakplaat in de oven onder de grill om de crostini te laten bruinen, ongeveer 15 minuten.
Wanneer de polentacrostini met kaas goudbruin zijn, haal ze uit de oven, beleg ze nogmaals met kaasschaven en serveer ze als voorgerecht, vergezeld van kaas of iets anders.
Anna adviseert…
Voor de bereiding van de crostini kunt u elke soort polenta gebruiken, ik gebruikte instant polenta, wat heel snel gaat, maar natuurlijk kunt u ook witte, grove of al overgebleven polenta van andere recepten gebruiken.
Kan ik de crostini met iets anders beleggen?
Ja zeker, u kunt ze naar uw smaak beleggen met andere ingrediënten en andere kazen.
