De pompoenachtige halloweenkoekjes met pindakaas zijn eenvoudige zandkoekjes in de vorm van een pompoen gevuld met een zachte pindakaascrème.
Ze zijn eenvoudig en snel te maken, je hebt alleen een pompoenvorm nodig om de koekjes per twee te combineren, een basis en een uitgesneden om de vulling te laten zien.
Halloween nadert en tussen zoetigheid en grapjes zijn ze perfect om de koekjestrommel voor het tussendoortje en ontbijt te vullen en aan je kleine vrienden of familie aan te bieden.
Ik heb pindakaas gebruikt voor de vulling, maar je kunt ze ook vullen met sinaasappel- of perzikjam.
DEZE RECEPTEN KUNNEN JE OOK INTERESSEREN
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Halloween
Ingrediënten voor de pompoenachtige halloweenkoekjes met pindakaas
- 250 g bloem 00
- 90 g boter (zacht)
- 100 g suiker
- 1 ei (medium)
- Half theelepel bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- Halve citroenschil (of geraspte sinaasappel)
- q.b. pindakaas
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Keukenmachine (of kom en elektrische kloppers)
- Deegroller
- 1 Vormpje
- Bakplaat
- Oven
Bereiding voor de pompoenachtige halloweenkoekjes met pindakaas
Werk in de kom van de keukenmachine of op een werkblad met de hand de zachte boter met de suiker, voeg het ei en de geraspte schil van citroen of sinaasappel toe.
Werk en meng de ingrediënten goed, voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en werk het deeg snel.
Vorm een deegbal, wikkel het in plasticfolie of bakpapier en laat het minstens 20 minuten in de koelkast rusten, in het minst koude deel!Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit met de deegroller op een met bloem bestoven oppervlak of bakpapier, en maak met het pompoenvormpje veel pompoentjes die je op een bakplaat met bakpapier legt.
Laat een koekje heel en een uitgesneden om vervolgens te vullen en te koppelen.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10-12 minuten.De baktijd is afhankelijk van de kracht van je oven, haal ze eruit als ze mooi goudbruin zijn.
Vul het hele koekje met romige pindakaas, die je in de supermarkt kunt vinden of zelf kunt maken.Koppel de koekjes per twee, bestrooi met poedersuiker en een fijne halloweenfeest!
Voor de andere recepten, zowel zoet als hartig, van halloween klik hier!
Anna adviseert…
De koekjes kunnen 3-4 dagen bewaard worden in een koektrommel op een koele plek.
Wat als ik geen pindakaas heb?
Je kunt de koekjes vullen met Nutella, jam of marmelade.
